Nationalgericht Japan: Shika No Ryouri (Rezept) Rehfleisch gilt in Japan als mageres, aromatisches Wildfleisch, das bei Shika no Ryouri kurz angebraten und in einer Sojasauce-Mirin-Mischung geschmort wird. Die Bezeichnung ist ein Sammelbegriff für Rehgerichte und keine feste Rezeptur, entsprechend unterschiedlich fallen die Zubereitungen regional aus. Gemeinsam ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Shika no Ryouri (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kroatien: Lovranski kesten pire (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Lovranski Kesten Pire (Rezept) Lovran, ein Küstenort auf der Halbinsel Istrien, ist für seine Kastanienwälder bekannt, und Lovranski Kesten Pire ist das lokale Kastanienpüree dazu. Geröstete und geschälte Kastanien werden mit Butter, Milch und etwas Honig zu einer glatten Masse püriert. Serviert wird das Püree meist lauwarm, als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Lovranski kesten pire (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept) Engotcha bringt Hähnchen und Süßkartoffel in einer Sauce aus Kokosmilch und Berbere zusammen, eine für Äthiopien eher ungewöhnliche Kombination aus scharfer Gewürzmischung und cremiger Süße. Ingwer und Knoblauch geben zusätzliche Schärfe, die Kokosmilch fängt sie wieder auf. In etwa vierzig Minuten ist das Gericht fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Engotcha (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Black-Eyed Pea Stew (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Black-Eyed Pea Stew (Rezept) Schwarze Augenbohnen bilden das Rückgrat dieses Eintopfs aus Sierra Leone. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika werden angeschwitzt, mit Tomaten abgelöscht und mit Kreuzkümmel sowie Paprikapulver gewürzt. Nach einer knappen halben Stunde Köcheln ist der Eintopf fertig und kommt mit frischem Koriander auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Black-Eyed Pea Stew (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Djuveč (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Djuveč (Rezept) Zu Festtagen oder wenn mehrere Leute am Tisch sitzen, kommt in Bosnien oft Djuveč auf den Tisch, ein Reisgericht mit Hähnchen oder Rind, Paprika, Karotten und Tomaten. Der Reis wird kurz im Bratensatz von Fleisch und Gemüse angeröstet, bevor Brühe und Tomaten dazukommen. Bei niedriger Hitze zieht alles etwa 20 bis 25 Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Djuveč (Rezept)