Nationalgericht Thailand: Pad Nam Prik Pao Talay (Rezept) Nam Prik Pao, die geröstete Chilipaste, ist hier nicht Dip, sondern Würzbasis für ein Pfannengericht mit Meeresfrüchten. Garnelen, Tintenfisch oder Muscheln werden zusammen mit Zwiebel, Paprika und Karotte scharf angebraten und mit der Paste sowie Fischsauce abgeschmeckt. Frische Kräuter kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Nam Prik Pao Talay (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Japan: Kurumi Soba (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kurumi Soba (Rezept) Walnüsse geben diesen kalten Buchweizennudeln eine nussige Tiefe, die die typische Soba-Note aus Sojasauce und Mirin gut ergänzt. Kurumi Soba wird meist kalt serviert, mit einer leicht gerösteten Walnuss-Sesam-Sauce über den Nudeln. Das Gericht kommt aus Regionen, in denen Buchweizen traditionell angebaut wird, etwa Nagano … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kurumi Soba (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Dimlama (Rezept) In einem einzigen Topf treffen bei Dimlama Rind- oder Lammfleisch und eine bunte Gemüsemischung aufeinander und ziehen bei niedriger Hitze rund eineinhalb Stunden gemeinsam gar. Das kirgisische Nationalgericht braucht wenig Zutaten, dafür aber Geduld, denn Zwiebeln, Karotten, Paprika, Kartoffeln und Tomaten kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Toto (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Toto (Rezept) Toto stammt aus den ländlichen Regionen Jamaikas und war ursprünglich ein einfacher Weg, reife Bananen und frische Kokosnuss zu verwerten, bevor sie schlecht werden. Geraspelte Kokosnuss, zerdrückte Bananen, Rohrzucker und Gewürze werden mit Mehl und Eiern zu einem Teig verrührt und 30 bis 40 Minuten gebacken. Heraus kommt ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Toto (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pongal (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pongal (Rezept) Pongal vereint Reis und gelbe Linsen zu einem cremigen Brei, der in Südindien zum Frühstück und zu Festtagen gleichermaßen auf den Tisch kommt. Beide Zutaten kochen zusammen in Wasser, bis sie fast zerfallen und eine dickliche Masse bilden. Erst danach kommt eine Würzmischung aus Senfsamen, Ingwer und Erdnüssen dazu, die in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pongal (Rezept)