Nationalgericht Libanon: Musakhan (Rezept) In den kälteren Monaten kommt Musakhan häufiger auf den Tisch, ein Gericht aus Hähnchen, das über weich geschmorten Zwiebeln auf Fladenbrot serviert wird. Sumach gibt der Zwiebelmasse eine leicht säuerliche Note, die das Fladenbrot beim Servieren aufsaugt. Das Fleisch bleibt durch die Zwiebeln und den Deckel auf der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Musakhan (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Jemen: Shafah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shafah (Rezept) Shafah ist ein gefülltes Fladenbrot, ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Salz, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern, dann in der Pfanne gebraten. Der Teig braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, die Füllung ist in wenigen Minuten fertig. Im Jemen dient es sowohl als Hauptgericht als auch als Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shafah (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Oberösterreichische Speckknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Oberösterreichische Speckknödel (Rezept) In Oberösterreich sind Speckknödel aus altbackenem Knödelbrot, Speck und Zwiebel eine Möglichkeit, Brotreste sinnvoll zu verwerten. Ei und Milch binden die Masse, geformt und in Salzwasser gegart sind die Knödel in etwa zwanzig Minuten fertig. Serviert werden sie meist mit Bratensauce oder einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Oberösterreichische Speckknödel (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Pastels (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Pastels (Rezept) Bei Feiern und Zusammenkünften in Mauretanien tauchen häufig Pastels auf, kleine frittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch oder Fisch. Der Teig aus Mehl, Wasser und Butter wird dünn ausgerollt, mit der gewürzten Füllung belegt und zu Halbmonden zusammengeklappt. Im heißen Öl werden sie knusprig ausgebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Pastels (Rezept)
Nationalgericht Indien: Roti Jala (Rezept)
Nationalgericht Indien: Roti Jala (Rezept) Diese Crêpes bekommen ihr netzartiges Muster durch eine Flasche mit mehreren feinen Löchern, aus der der Teig in kreisenden Bewegungen in die Pfanne läuft. Reis- und Weizenmehl ergeben einen dünnflüssigen Teig, der schnell fest wird, sobald er die heiße Pfanne berührt. Nach zwei bis drei Minuten pro Seite sind die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Roti Jala (Rezept)