Nationalgericht Kroatien: Rastika (Rezept) Rastika kommt aus den ländlichen Küchen Kroatiens und ist ein Ragout aus Schweinefleisch und grünen Blättern wie Mangold oder Spinat. Zwiebel, Knoblauch und Brühe bilden die Basis, dazu je nach Haushalt Lorbeer, Paprika oder Kreuzkümmel. Etwa 45 Minuten köchelt das Gericht, bis das Fleisch zart ist und die Blätter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Rastika (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Vietnam: Ech Xao La Chanh (Rezept)
Ech Xao La Chanh bringt eine Zutat auf den Tisch, die in der deutschen Küche selten vorkommt, nämlich Froschschenkel, kurz scharf angebraten mit Knoblauch, Chili und feinen Zitronenblättern. Soja- und Fischsauce sowie eine Prise Zucker geben der Pfanne eine runde, leicht süßliche Würze. Vom Biss her erinnert das Fleisch eher an zartes Hühnchen als an Fisch. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ech Xao La Chanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Khot (Rezept)
Banh Khot sind kleine Reisküchlein, gebacken in einer Pfanne mit runden Mulden und meist mit Garnele oder Schweinefleisch belegt. Der Teig aus Reismehl, Maisstärke, Kokosmilch und Kurkuma wird knusprig ausgebacken und bleibt innen leicht cremig. Gegessen werden sie warm, eingewickelt in Salatblätter mit frischen Kräutern und einer sauren, süßen Fischsauce. In Vietnam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Khot (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Mbejú (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Mbejú (Rezept) Maniokstärke und Käse bilden bei Mbejú einen Teig, der in der Pfanne zu einem knusprigen, käsigen Fladen gebraten wird, glutenfrei und in einer knappen halben Stunde fertig. Die Konsistenz liegt zwischen Pfannkuchen und Käsefladen, außen kross, innen leicht zäh durch die Stärke. Serviert wird Mbejú warm, meist als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Mbejú (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Spanakotiropita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Spanakotiropita (Rezept) Spanakotiropita vereint Blattspinat und Feta in hauchdünnem Filoteig, der im Ofen knusprig backt. Zwiebel, Dill und ein wenig Muskatnuss geben der Füllung Tiefe. In Griechenland dient sie als Snack unterwegs ebenso wie als Vorspeise am Tisch. Nach etwa 35 bis 40 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun und der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Spanakotiropita (Rezept)