Nationalgericht Syrien: Manakish (Rezept) Am Morgen riecht es in Damaskus und Aleppo oft nach genau diesem Fladenbrot, belegt mit Za'atar, Käse oder Hackfleisch und frisch aus dem Ofen verkauft. Manakish ist ein Hefeteig-Fladen, der je nach Belag zum Frühstück, Snack oder leichten Mittagessen wird. Der Teig braucht etwa eine Stunde zum Gehen, gebacken ist er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Manakish (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Weißrussland: Kvas (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Kvas (Rezept) Kvas ist kein alkoholfreies Erfrischungsgetränk im klassischen Sinn, sondern ein leicht fermentiertes Brotgetränk aus Roggenbrot, Wasser und Zucker. Anders als bei den meisten Rezepten in dieser Reihe braucht Kvas vor allem Geduld, mehrere Tage vergehen zwischen erstem Ansetzen und trinkfertigem Getränk. Trockenhefe sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Kvas (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Khobz (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Khobz (Rezept) Khobz ist das Alltagsbrot Marokkos, ein runder Fladen mit knuspriger Kruste und lockerer Krume, der zu praktisch jeder Mahlzeit gehört. Der Hefeteig aus Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl geht etwa zwei Stunden, bevor er zu einem flachen Laib geformt und im Ofen gebacken wird. Meist dient er dazu, Saucen und Tajines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Khobz (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Mango Salad (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Mango Salad (Rezept) Dieser Salat braucht kein Kochen. Mango, Paprika und rote Zwiebel werden klein geschnitten, mit Limettensaft und Koriander vermischt, fertig. Auf Fidschi dient er als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, manchmal auch als leichtes Mittagessen für sich. Zehn Minuten Vorbereitung reichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Mango Salad (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Adzhika (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Adzhika (Rezept) Adzhika ist eine würzige Paste aus Tomaten, Paprika und reichlich Knoblauch, in Armenien vor allem als Beigabe zu Fleisch und Gemüse bekannt. Die Zutaten werden grob gehackt, im Mixer püriert und mit Paprikapulver abgeschmeckt. Fertig ist die Sauce in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen. Sie hält sich im Kühlschrank mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Adzhika (Rezept)