Nationalgericht Philippinen: Bicol Express (Rezept) Bicol Express ist nach der Zugstrecke benannt, die von Manila in die Region Bicol führt, wo dieses scharfe Schweinefleischgericht seinen Ursprung hat. Schweinefleisch wird in Kokosmilch mit reichlich Chili und Knoblauch geschmort, bis eine cremige, feurige Sauce entsteht. Fischsauce sorgt zusätzlich für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bicol Express (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept) Dasheen Pie verarbeitet eine Wurzelknolle, die hierzulande kaum bekannt ist, Dasheen, eine Taro-Sorte mit erdigem, leicht nussigem Geschmack. Die Knolle wird gekocht, gestampft und mit Kokosmilch zu einer cremigen Masse verrührt, die anschließend in eine Mürbeteig-Form kommt. Gebacken bei 180 Grad wird daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Feuilles de Patate (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Sauce Feuilles De Patate (Rezept) Süßkartoffelblätter sind die Hauptzutat der Sauce Feuilles de Patate, ergänzt durch Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einen Löffel Erdnussbutter, der die Sauce leicht bindet. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben Würze, Wasser reguliert die Konsistenz. Nach zehn bis 15 Minuten Köcheln sind die Blätter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Sauce Feuilles de Patate (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kugel (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kugel (Rezept) Kugel kam mit der aschkenasischen Küche nach Israel und ist dort heute aus vielen Sabbat-Tischen kaum wegzudenken, ein herzhafter Auflauf meist aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Eiern. Im Ofen entsteht eine feste, goldbraune Kruste, während das Innere saftig bleibt. Es gibt Kugel auch aus Nudeln, süß oder herzhaft gewürzt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Kugel (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Jasheed (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Jasheed (Rezept) In Bahrain heißt das Nationalgericht Jasheed und besteht aus in der Pfanne gebratenem Fisch, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt und zum Schluss mit Zitronensaft abgeschmeckt wird. Meist kommt Hammour oder Dorade zum Einsatz, zwei Fischarten, die im Persischen Golf häufig gefangen werden. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Jasheed (Rezept)