Nationalgericht Somalia: Suugo (Rezept) Suugo ist eine würzige Tomatensauce zu Pasta, wie sie in Somalia durch den italienischen Einfluss der Kolonialzeit Eingang in die Küche gefunden hat. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu, oft ergänzt um Paprika oder Zucchini. Serviert wird die Sauce über Spaghetti oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Suugo (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept) Aus der Region Karelien stammt dieses kleine finnische Gebäck aus Roggenteig, gefüllt mit cremig gekochtem Reis. Der Teig wird dünn oval ausgerollt, mit der Reisfüllung belegt und an den Rändern zusammengedrückt. Bei 225 Grad werden die Pasteten in 15 bis 20 Minuten goldbraun. Noch warm bestreicht man sie mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept)
Nationalgericht Benin: Akassa (Rezept)
Nationalgericht Benin: Akassa (Rezept) Akassa besteht im Kern nur aus fermentiertem Maismehl, Wasser und Salz, das unter Rühren zu einer festen, glatten Masse eingekocht wird. In Benin ist es eher eine Grundlage als ein Gericht für sich, gegessen wird es zusammen mit einer würzigen Sauce oder Gemüse. Von der ersten Zutat bis zur fertigen Masse vergehen kaum fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Akassa (Rezept)
Nationalgericht Indien: Schezwan Dosa (Rezept)
Nationalgericht Indien: Schezwan Dosa (Rezept) Schezwan Dosa verbindet den südindischen Reispfannkuchen mit der scharfen Schezwan-Soße aus der chinesisch-indischen Straßenküche, zwei Küchen, die auf den ersten Blick nicht zusammengehören. Der Dosa wird dünn in der Pfanne gebacken, mit Soße bestrichen und mit Gemüse wie Karotten und Paprika gefüllt, dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Schezwan Dosa (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Compot de fructe (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Compot De Fructe (Rezept) Wenn im rumänischen Sommer die Obstbäume voll hängen, landet ein Teil der Ernte im Kompotttopf. Äpfel, Birnen oder Pfirsiche köcheln mit Zucker, einer Zimtstange und etwas Zitronensaft in Wasser, bis sie weich sind. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist das Compot de fructe fertig und kann warm oder kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Compot de fructe (Rezept)