Nationalgericht Österreich: Apfel-Kirsch-Strudel (Rezept) Der Apfel-Kirsch-Strudel bringt Äpfel und Kirschen zusammen in einem Blätterteigmantel, der im Ofen goldbraun wird. Zimt und etwas Zucker runden die Füllung ab, die Säure der Kirschen gleicht die Süße der Äpfel aus. Anders als der klassische Wiener Strudel mit gezogenem Teig arbeitet dieses Rezept mit fertigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Apfel-Kirsch-Strudel (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Nepal: Barley Beer (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Barley Beer (Rezept) Bei den Gurung und Magar in Nepal ist fermentiertes Gerstenbier, oft Jaanr genannt, seit Generationen fester Bestandteil von Festen und Zusammenkünften. Gerstenmalz kocht kurz auf, kühlt ab und wird dann mit Hefe versetzt, bevor es einige Tage an einem warmen Ort gärt. Am Ende wird die Flüssigkeit abgeseiht und in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Barley Beer (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Suugo (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Suugo (Rezept) Suugo ist eine würzige Tomatensauce zu Pasta, wie sie in Somalia durch den italienischen Einfluss der Kolonialzeit Eingang in die Küche gefunden hat. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu, oft ergänzt um Paprika oder Zucchini. Serviert wird die Sauce über Spaghetti oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Suugo (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept) Aus der Region Karelien stammt dieses kleine finnische Gebäck aus Roggenteig, gefüllt mit cremig gekochtem Reis. Der Teig wird dünn oval ausgerollt, mit der Reisfüllung belegt und an den Rändern zusammengedrückt. Bei 225 Grad werden die Pasteten in 15 bis 20 Minuten goldbraun. Noch warm bestreicht man sie mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Karjalanpiirakat (Rezept)
Nationalgericht Benin: Akassa (Rezept)
Nationalgericht Benin: Akassa (Rezept) Akassa besteht im Kern nur aus fermentiertem Maismehl, Wasser und Salz, das unter Rühren zu einer festen, glatten Masse eingekocht wird. In Benin ist es eher eine Grundlage als ein Gericht für sich, gegessen wird es zusammen mit einer würzigen Sauce oder Gemüse. Von der ersten Zutat bis zur fertigen Masse vergehen kaum fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Akassa (Rezept)