Nationalgericht Myanmar: Spicy Fried Fish (Rezept) Bei diesem würzig gebratenen Fisch aus Myanmar kommen Tilapia oder Barsch in eine Pfanne mit angebratenem Knoblauch und Zwiebeln, bevor grüne Chilis, Fischsauce, Sojasauce und Limettensaft für die Würze sorgen. Der Fisch brät etwa vier bis fünf Minuten pro Seite, bis er durchgegart und leicht gebräunt ist. Die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Spicy Fried Fish (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Sri Lanka: Sudu Kakulu Bath (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sudu Kakulu Bath (Rezept) Sudu Kakulu Bath, wörtlich weißer Hühnerreis, kommt in Sri Lanka eher zu Familienfeiern auf den Tisch als an einem gewöhnlichen Wochentag. Hühnerbrust wird mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und schwarzem Pfeffer angebraten, dann gart Basmati-Reis direkt in der Hühnerbrühe mit. So zieht der Reis den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sudu Kakulu Bath (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Gratin de Banane Plantain (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Gratin De Banane Plantain (Rezept) Ein Gratin aus Kochbananen statt Kartoffeln, das ist die komorische Version des klassischen Auflaufs. Sahne mit Knoblauch und Muskatnuss und geriebener Käse verbinden die Bananenscheiben zu einer cremigen, gratinierten Masse. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist die Oberfläche goldbraun. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Gratin de Banane Plantain (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Scallion Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Scallion Pancakes (Rezept) Knusprig außen, blättrig innen und durchzogen von frischen Frühlingszwiebeln, so kennt man Scallion Pancakes von taiwanesischen Straßenständen. Der Teig aus Mehl und Wasser wird dünn ausgerollt, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut und dann spiralförmig aufgerollt, bevor er wieder flach gedrückt wird. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Scallion Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Kip Masala (Rezept)
Kip Masala ist im Kern ein Hühnchencurry, wie es in vielen Ländern mit indischer Einwanderungsgeschichte vorkommt, in Suriname aber mit Kokosmilch statt Sahne gebunden wird. Hähnchenbrust wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten, dann mit Curry-Pulver, Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt. Nach rund 20 Minuten Köcheln in der Kokosmilch ist das Fleisch zart und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Kip Masala (Rezept)