Nationalgericht Mongolei: Byaslag (Rezept) Wer schon einmal Paneer oder Hüttenkäse selbst gemacht hat, erkennt bei Byaslag das gleiche Prinzip. Milch wird erhitzt, mit Säure zum Gerinnen gebracht und der Bruch abgeseiht. In der Mongolei entsteht daraus ein milder, cremig-fester Frischkäse aus Kuh-, Yak- oder Schafmilch. Er lässt sich mit wenigen Zutaten und ohne Lab … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Byaslag (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Mali: Fonio au beurre (Rezept)
Nationalgericht Mali: Fonio Au Beurre (Rezept) Fonio zählt zu den ältesten kultivierten Getreidearten Westafrikas und ist von Natur aus glutenfrei. Für Fonio au beurre wird das feine Korn nur kurz in Wasser oder Brühe gegart, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, und danach mit Butter vermengt. Der Geschmack ist mild und leicht nussig. Fertig ist die Beilage in weniger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Fonio au beurre (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept) Brotfrucht wächst in Papua-Neuguinea saisonal in großen Mengen und wird dort ähnlich vielseitig verwendet wie bei uns die Kartoffel. Im Ofen geröstet bekommt sie eine goldbraune, knusprige Kruste, während das Innere mehlig und mild bleibt. Sie eignet sich als Beilage zu fast jedem Hauptgericht, mit Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Stuffed Butternut Squash (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Stuffed Butternut Squash (Rezept) Quinoa, Zucchini und Paprika bilden bei diesem Rezept die Füllung für ausgehöhlte Butternut-Kürbishälften, die anschließend 25 bis 30 Minuten im Ofen weich werden. Kreuzkümmel würzt das Gemüse, während der Kürbis selbst schon von Natur aus süßlich schmeckt. Das Gericht ist vollständig vegetarisch und liefert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Stuffed Butternut Squash (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Banana Lahoh (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Banana Lahoh (Rezept) Reife Bananen geben diesen dünnen jemenitischen Pfannkuchen ihre natürliche Süße und eine leicht feuchte Krume. Der Teig aus Mehl, Wasser und Banane wird ohne viel Aufwand in der Pfanne gebacken, bis sich an der Oberfläche kleine Blasen bilden. Serviert wird Banana Lahoh warm, zum Frühstück oder als süßer Snack. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Banana Lahoh (Rezept)