Süßes Maismehl, mit Wasser zu einem dicken Brei gekocht und mit frischen Früchten vermengt, ergibt auf St. Kitts und Nevis das Nationalgericht Red Grout. Die Konsistenz erinnert an einen Pudding, gesüßt wird mit Zucker, Zimt oder Muskat je nach Vorliebe. Meist kommen Bananen, Mango oder Ananas hinein, je nachdem was gerade reif ist. Das Ganze ist in einer knappen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Red Grout (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Nigeria: Waina (Rezept)
Waina sind kleine, frittierte Reisküchlein, die in Nigeria auf Märkten und bei Festen als Snack verkauft werden. Pürierter Reis wird mit Maismehl, Wasser, Salz und Gewürzen zu einem Teig verarbeitet, der nach kurzer Ruhezeit portionsweise ausgebacken wird. Von der Vorbereitung bis zum ersten knusprigen Bissen vergehen etwa 45 Minuten. Tipp: Hier gibt es 143 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Waina (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Bazella w Riz (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Bazella W Riz (Rezept) Grüne Erbsen treffen bei Bazella w Riz auf aromatischen Reis und ein Stück Hähnchen oder Lamm, gewürzt mit Kreuzkümmel und Zimt. In Syrien und weiten Teilen der Levante zählt die Kombination zu den vertrauten Alltagsgerichten. Nach etwa zwanzig Minuten im geschlossenen Topf sind Reis und Erbsen gleichzeitig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Bazella w Riz (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kovurma Palaw (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Kovurma Palaw (Rezept) Kovurma Palaw ist die turkmenische Variante des zentralasiatischen Pilaws, Reis mit Fleisch, Karotten und Kreuzkümmel, in einem Topf gegart. Der Name verweist auf die Zubereitung, denn Fleisch und Zwiebeln werden zuerst scharf angebraten, bevor Karotten, Gewürze und zuletzt der Reis dazukommen. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kovurma Palaw (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Griechenland oft ein Topf Trahana-Suppe auf den Tisch. Trahana ist fermentierter Hartweizengrieß, der mit Joghurt zu kleinen Bröckchen verarbeitet und getrocknet wird, bevor er in Wasser oder Brühe wieder aufquillt. Mit Zwiebel, Karotte und Zucchini wird daraus eine sämige, leicht säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept)