In Westfalen hat das Schlachten und Räuchern von Schinken eine lange Tradition, aus der auch der Westfälische Knochenschinken stammt. Es handelt sich um rohes, am Knochen gereiftes Schinkenfleisch aus der Schweinekeule, das über Buchen- oder Erlenholz kalt geräuchert wird. Serviert wird er meist hauchdünn aufgeschnitten, etwa auf geröstetem Bauernbrot mit Senf und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Westfälischer Knochenschinken (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Nepal: Thukpa Sadheko (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Thukpa Sadheko (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Nepal und Tibet gerne Thukpa Sadheko auf den Tisch, eine Nudelsuppe mit frischem Gemüse in würziger Brühe. Nudeln, Karotten, Zucchini und grüne Bohnen köcheln zusammen mit Ingwer und einem Schuss Sojasauce, bevor Sesamöl und Frühlingszwiebeln für den letzten Kick sorgen. In etwa fünfzehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Thukpa Sadheko (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Egusi Soup (Rezept) Gemahlene Melonenkerne binden diese Suppe und geben ihr eine nussige, leicht körnige Konsistenz, die an Erdnusssoßen erinnert, aber milder ausfällt. Tomaten und Chili bilden die würzige Basis, Spinat oder andere Blätter kommen erst zum Schluss dazu. Egusi Soup ist in weiten Teilen Westafrikas verbreitet, am bekanntesten aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Watrabak Stoba (Rezept)
Ein Topf voller Watrabak Stoba reicht meist für die ganze Familie, denn dieser Eintopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch mit Wurzelgemüse ist auf große Portionen ausgelegt. Fleisch wird zunächst kräftig angebraten, danach kommen Karotten, Paprika, Kartoffeln und grüne Bohnen dazu. Mit Wasser oder Brühe aufgegossen köchelt alles 30 bis 40 Minuten, bis das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Watrabak Stoba (Rezept)
Nationalgericht USA: Shoo Fly Pie (Rezept)
Nationalgericht USA: Shoo Fly Pie (Rezept) Aus der Pennsylvania-Dutch-Tradition stammt dieser Kuchen mit einer siruphaltigen Füllung aus Melasse, Wasser und braunem Zucker, überdeckt von einer krümeligen Mehl-Butter-Schicht. Nach dreißig bis vierzig Minuten im Ofen ist die Oberfläche fest, der Kern bleibt saftig und dunkel. Tipp: Hier gibt es 154 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Shoo Fly Pie (Rezept)