Nationalgericht Sudan: Yogurt And Mint Salad (Rezept) Yogurt and Mint Salad ist ein kühler Joghurtsalat aus dem Sudan, der mit wenigen Zutaten auskommt. Naturjoghurt wird mit gehackter Minze, gepresstem Knoblauch und Zitronensaft verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Vor dem Servieren zieht der Salat mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. Er ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Yogurt and Mint Salad (Rezept)
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Nationalgericht Ukraine: Kholodets (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kholodets (Rezept) Kholodets ist eine Fleischsülze, deren gelatineartige Konsistenz allein aus dem langen Köcheln von magerem Fleisch entsteht, ganz ohne zugesetzte Gelatine. Fleisch und Gemüse köcheln zwei bis drei Stunden, danach zieht die Brühe über Nacht im Kühlschrank fest. Serviert wird sie kalt, klassisch mit Meerrettich oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kholodets (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Curry Fish Head (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Curry Fish Head (Rezept) Curry Fish Head nutzt einen Teil des Fisches, den viele europäische Küchen kaum verwenden. Der Kopf gilt in Singapur als besonders aromatisch und wird in einer kräftigen Currysauce aus Kokosmilch, Ingwer und Tomaten gegart. Gemüse wie Bohnen oder Auberginen kommt meist mit in den Topf. Die ganze Zubereitung dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Curry Fish Head (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Nkontomire Abom (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Nkontomire Abom (Rezept) Nkontomire Abom nutzt wie Kontomire Stew die Blätter der Kokoyam-Pflanze, hier aber in Kokosmilch statt Tomatensauce gegart, mit geräuchertem Fisch für Tiefe. Zwiebel wird angebraten, die Blätter fallen darin zusammen, dann kommt die Kokosmilch dazu. Eine cremigere, mildere Variante des klassischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Nkontomire Abom (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chairo Paceño (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chairo Paceño (Rezept) In La Paz, auf über 3600 Metern Höhe, gehört eine heiße Suppe an kühlen Tagen fast zum Pflichtprogramm, und Chairo Paceño ist dort eine der bekanntesten. Rindfleisch, Kartoffeln und Quinoa köcheln zusammen mit Zwiebeln und Karotten zu einer kräftigen Brühe. Nach gut einer Stunde ist das Fleisch mürbe und die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Chairo Paceño (Rezept)