Nationalgericht Indonesien: Sambal Goreng Ati (Rezept) Rinderleber wird in Indonesien selten pur gebraten. Bei Sambal Goreng Ati wird sie kurz angebraten und dann in einer scharfen Sauce aus Chili, Knoblauch und Garnelenpaste geschmort. Das Ergebnis ist herzhaft und deutlich schärfer als die meisten anderen Sambal-Varianten. Serviert wird es traditionell als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sambal Goreng Ati (Rezept)
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Nationalgericht Georgien: Shkmeruli (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Shkmeruli (Rezept) Nach dem Anbraten gart das Hähnchen bei diesem georgischen Gericht in einer Sauce aus reichlich Knoblauch und Sahne fertig. Ein ganzer Kopf Knoblauch sorgt für die kräftige Würze, die Shkmeruli bekannt gemacht hat. Nach wenigen Minuten in der Sahnesauce ist diese dicklich und das Fleisch gar. Serviert wird es meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Shkmeruli (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Rummaniyeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Rummaniyeh (Rezept) Granatapfelkerne geben diesem Lammgericht ganz am Ende einen fruchtig-säuerlichen Kontrast zur würzigen, dunklen Sauce. Lammfleisch schmort dafür mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika rund eine halbe Stunde in etwas Wasser, bis es zart ist. Erst kurz vor dem Servieren kommen die Kerne zusammen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Rummaniyeh (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Ebunuebunu (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Ebunuebunu (Rezept) Ebunuebunu gehört zur grünen Suppenfamilie Westafrikas, zu der auch Palavasauce und ähnliche Blattgemüsegerichte zählen. Bitterblätter oder ersatzweise Spinat kochen darin mit Rind- oder Ziegenfleisch, Ingwer und Chili in Palmöl zu einer kräftigen, dunkelgrünen Suppe. Serviert wird sie oft bei festlichen Anlässen, gern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Ebunuebunu (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Sopa de Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Sopa De Mondongo (Rezept) Kutteln, Rindfleisch, Karotten, Paprika und Kartoffeln köcheln bei Sopa de Mondongo über eine Stunde gemeinsam, gewürzt mit Kreuzkümmel und Oregano zu einer kräftigen Suppe. Die Kutteln brauchen vorher eine gründliche Vorbereitung, damit kein unangenehmer Geruch bleibt. In Venezuela gilt sie als Gericht für größere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Sopa de Mondongo (Rezept)