Nationalgericht Russland: Rassol (Rezept) Rassol ist ein russischer Eintopf, dessen saure Note von eingelegten Gurken kommt, die zusammen mit Kartoffeln und Rindfleisch in einer würzigen Brühe köcheln. Von der ersten Zutat im Topf bis zum Servieren vergeht knapp eine Stunde. Der Name leitet sich vom russischen Wort für Gurkenlake ab, dem eigentlichen Geschmacksträger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Rassol (Rezept)
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Nationalgericht Indonesien: Sup Iga (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sup Iga (Rezept) Zimtstangen und Nelken stecken in Sup Iga in einer herzhaften Rinderrippchensuppe, nicht wie meist vermutet in einem Dessert. Zusammen mit Galgant und Ingwer geben sie der Brühe eine warme, leicht süßliche Würze. Die Rippchen brauchen anderthalb bis zwei Stunden, bis sie vom Knochen fallen. Serviert wird die Suppe heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sup Iga (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kaurma (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kaurma (Rezept) Kaurma ist ein georgischer Eintopf aus Fleisch, Paprika und Karotten, der in einer würzigen Tomatensauce langsam gart, bis das Fleisch butterzart wird. Rind oder Hühnchen lassen sich hier gleichermaßen verwenden, je nachdem, was gerade zur Hand ist. Nach etwa 30 Minuten sanftem Köcheln bei niedriger Hitze ist der Topf fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Kaurma (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Soto Ayam (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Soto Ayam (Rezept) An einem regnerischen Tag in Indonesien landet oft eine Schüssel Soto Ayam auf dem Tisch, eine klare, gelb gefärbte Hühnersuppe mit Kurkuma und Ingwer. Hähnchenbrust köchelt darin zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch, bevor sie in Streifen geschnitten zurück in die Brühe wandert. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Soto Ayam (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Zarapatoca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Zarapatoca (Rezept) Fisch und gekochte Yuca ziehen bei Zarapatoca gemeinsam in einer klaren Brühe aus Zwiebel und Knoblauch, ein Alltagsgericht der ecuadorianischen Küstenregionen. Limettensaft und frischer Koriander sorgen am Ende für Frische. Insgesamt dauert die Zubereitung kaum mehr als eine halbe Stunde. Tipp: Hier gibt es 103 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Zarapatoca (Rezept)