Nationalgericht Mexiko: Tepache (Rezept) „Tepache“ kommt aus dem Nahuatl und bedeutet fermentiertes Getränk, gemeint ist heute meist eine leicht spritzige Limonade aus Ananasschale, braunem Zucker und Gewürzen. Die Schale zieht ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur, bis sie leicht zu gären beginnt und feine Bläschen bildet. Kalt serviert, mit oder ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tepache (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Italien: Insalata di Polpo (Rezept)
Weich gegarter Tintenfisch trifft bei Insalata di Polpo auf Kartoffeln, Kirschtomaten und rote Zwiebeln und wird mit Olivenöl und Zitronensaft zu einem Salat angemacht. Der Tintenfisch braucht mit rund 45 Minuten die meiste Zeit im Topf, während die Kartoffeln parallel gegart werden können. Erst nach dem Abkühlen wird alles zusammen mit den restlichen Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Insalata di Polpo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pimientos Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pimientos Rellenos (Rezept) Gefüllte Paprika, auf Spanisch Pimientos Rellenos, bestehen aus zwei ausgehöhlten Schoten, gefüllt mit angebratenem Hackfleisch, Reis und Käse, dann im Ofen mit Tomatensauce überbacken. Die Füllung lässt sich problemlos vegetarisch abwandeln, etwa mit mehr Gemüse statt Fleisch. Im Ofen braucht das Gericht 30 bis 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pimientos Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Phed Pla Duk (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Phed Pla Duk (Rezept) Pad Phed Pla Duk ist ein Curry mit Wels, der zunächst mit Knoblauch, Ingwer und roter Currypaste angebraten und dann in Kokosmilch fertig gegart wird. Paprika und grüne Bohnen sorgen für Gemüseanteil und Farbe. Frischer Basilikum und Koriander kommen erst zum Servieren dazu, zusammen mit Jasminreis. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Phed Pla Duk (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tarte Flambée (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Tarte Flambée (Rezept) Aus dem Elsass stammt die Tarte Flambée, hierzulande besser bekannt als Flammkuchen, ein hauchdünner Teigboden, belegt mit Schmand, Zwiebeln und Speck. Bei sehr hoher Ofentemperatur braucht sie nur zehn bis fünfzehn Minuten, bis die Ränder knusprig braun werden. Ursprünglich diente sie Bauern als Test, ob der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Tarte Flambée (Rezept)