Nationalgericht Mexiko: Tepache (Rezept) „Tepache“ kommt aus dem Nahuatl und bedeutet fermentiertes Getränk, gemeint ist heute meist eine leicht spritzige Limonade aus Ananasschale, braunem Zucker und Gewürzen. Die Schale zieht ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur, bis sie leicht zu gären beginnt und feine Bläschen bildet. Kalt serviert, mit oder ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tepache (Rezept)