Nationalgericht Kambodscha: Num Banh Chok (Rezept) Num Banh Chok sind dünne Reisnudeln mit einer grünen Kräutersoße aus Kokosmilch, Fischsauce und Limette, in Kambodscha vor allem morgens auf der Straße verkauft. Frisches Gemüse wie Gurke und Karotte kommt roh dazu, Chili nach Geschmack. Serviert wird das Gericht kalt oder zimmerwarm, was es an heißen Tagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Num Banh Chok (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Guinea: Mousse au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Mousse Au Chocolat (Rezept) Diese Mousse trägt zwar französische Wurzeln, wird in Guinea aber genauso häufig zubereitet wie andernorts als Nachtisch nach einem festlichen Essen. Geschmolzene Zartbitterschokolade trifft auf geschlagenes Eiweiß und Sahne, das ergibt die typische luftige Konsistenz. Wer rohes Ei nicht mag, sollte hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Mousse au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Pâtes sénégalaises (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Pâtes Sénégalaises (Rezept) Pâtes sénégalaises sind Nudeln in einer Gemüsesauce aus Karotte, Paprika und Tomate, gewürzt mit Ingwer, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Gericht zeigt, wie sich europäische Nudeln in der senegalesischen Küche mit lokalen Gewürzen verbinden. Nudeln und Sauce entstehen parallel und werden erst am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Pâtes sénégalaises (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Muriwo we spinach (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Muriwo We Spinach (Rezept) Erdnussbutter macht aus gedünstetem Spinat in Simbabwe ein sämiges, herzhaftes Gericht namens Muriwo we spinach. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann fällt der Spinat in der Pfanne zusammen, bevor Erdnussbutter und Currypulver eingerührt werden. In etwa zehn Minuten ist alles fertig. Serviert wird es als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Muriwo we spinach (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Creamed Spinach (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Creamed Spinach (Rezept) Als Beilage zu Nshima, dem Maisbrei, der in Sambia zu fast jedem Essen gehört, taucht cremiger Spinat regelmäßig auf dem Teller auf. Frischer Spinat fällt in der Pfanne mit Zwiebel und Knoblauch schnell zusammen, Sahne und eine Prise Muskat machen daraus eine milde Sauce. In etwa 15 Minuten ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Creamed Spinach (Rezept)