Nationalgericht Weißrussland: Kvas (Rezept) Kvas ist kein alkoholfreies Erfrischungsgetränk im klassischen Sinn, sondern ein leicht fermentiertes Brotgetränk aus Roggenbrot, Wasser und Zucker. Anders als bei den meisten Rezepten in dieser Reihe braucht Kvas vor allem Geduld, mehrere Tage vergehen zwischen erstem Ansetzen und trinkfertigem Getränk. Trockenhefe sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Kvas (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Marokko: Khobz (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Khobz (Rezept) Khobz ist das Alltagsbrot Marokkos, ein runder Fladen mit knuspriger Kruste und lockerer Krume, der zu praktisch jeder Mahlzeit gehört. Der Hefeteig aus Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl geht etwa zwei Stunden, bevor er zu einem flachen Laib geformt und im Ofen gebacken wird. Meist dient er dazu, Saucen und Tajines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Khobz (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Rakik (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Rakik (Rezept) Ein dünnflüssiger Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird löffelweise auf eine heiße Pfanne gegeben und durch Schwenken hauchdünn verteilt. Nach etwa dreißig Sekunden löst sich der Fladen am Rand, gewendet wird er nicht, Rakik backt nur auf einer Seite. Das Ergebnis ist ein fast durchsichtiges algerisches Fladenbrot, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Rakik (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ajiaco (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ajiaco (Rezept) In der Region um La Paz landet dieser Eintopf aus Kartoffeln, Karotten und Fleisch regelmäßig auf dem Mittagstisch. Ajiaco vereint einfache Zutaten der Hochebene mit einer würzigen Brühe aus Knoblauch und frischen Kräutern. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gericht vergehen etwa 45 Minuten. Serviert wird die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ajiaco (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Adzhika (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Adzhika (Rezept) Adzhika ist eine würzige Paste aus Tomaten, Paprika und reichlich Knoblauch, in Armenien vor allem als Beigabe zu Fleisch und Gemüse bekannt. Die Zutaten werden grob gehackt, im Mixer püriert und mit Paprikapulver abgeschmeckt. Fertig ist die Sauce in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen. Sie hält sich im Kühlschrank mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Adzhika (Rezept)