Nationalgericht Slowakei: Krupicová Kaša (Rezept) Grießbrei kennt man aus vielen Küchen Europas, in der Slowakei heißt die Variante Krupicová Kaša und kommt in einer süßen und einer herzhaften Fassung auf den Tisch. Grieß wird in Wasser oder Milch unter Rühren eingekocht, bis eine cremige Masse entsteht. Zucker und Zimt machen daraus ein Frühstück, Speckwürfel eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Krupicová Kaša (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Sambia: Biltong (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Biltong (Rezept) Anders als die meisten Gerichte in dieser Sammlung kommt Biltong ganz ohne Hitze aus. Das Rindfleisch wird in Essig und einer Gewürzmischung aus Koriander, Pfeffer und Paprika mariniert, bevor es mehrere Tage an der Luft trocknet. Ursprünglich aus dem südlichen Afrika, ist es inzwischen auch in Sambia ein verbreiteter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Biltong (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pittu (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Pittu (Rezept) Pittu wird gedämpft statt gebacken oder gebraten. Reismehl und Kokosraspeln werden mit etwas Wasser zu einem krümeligen Teig vermengt und schichtweise in eine zylindrische Form gefüllt, die im Dampf gart. Nach 20 bis 25 Minuten lässt sich der Teigling aus der Form stürzen und in Scheiben servieren. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Pittu (Rezept)
Nationalgericht Japan: Anmitsu (Rezept)
Nationalgericht Japan: Anmitsu (Rezept) Anders als die meisten europäischen Desserts kommt Anmitsu fast ohne Backen aus. Würfel aus Agar-Agar treffen auf süße rote Bohnenpaste, frisches Obst und Sirup. Das Agar-Agar wird aus Algen gewonnen und ergibt eine feste, leicht wackelige Konsistenz, ähnlich wie Gelatine, nur pflanzlich. Die Zubereitung braucht vor allem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Anmitsu (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Manakish (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Manakish (Rezept) Am Morgen riecht es in Damaskus und Aleppo oft nach genau diesem Fladenbrot, belegt mit Za'atar, Käse oder Hackfleisch und frisch aus dem Ofen verkauft. Manakish ist ein Hefeteig-Fladen, der je nach Belag zum Frühstück, Snack oder leichten Mittagessen wird. Der Teig braucht etwa eine Stunde zum Gehen, gebacken ist er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Manakish (Rezept)