Nationalgericht Island: Steikt Lambakjöt (Rezept) Kurz und scharf angebraten statt lange geschmort, so kommt das Lammfleisch bei Steikt Lambakjöt auf den Teller. Es wird mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian mariniert und braucht in der Pfanne nur wenige Minuten pro Seite, bis es außen braun und innen noch rosa ist. Nach kurzer Ruhezeit in Folie wird es in Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Steikt Lambakjöt (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Israel: Herb-Crusted Salmon (Rezept)
Nationalgericht Israel: Herb-Crusted Salmon (Rezept) Lachs mit einer knusprigen Kräuterkruste aus Petersilie, Dill und Basilikum ist kein traditionelles Gericht, sondern eine moderne, mediterran geprägte Ergänzung der israelischen Küche mit ihrem langen Zugang zum Mittelmeer. Semmelbrösel, Olivenöl und Zitronenschale binden die gehackten Kräuter zu einer Kruste, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Herb-Crusted Salmon (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Yam Chips (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Yam Chips (Rezept) Yam Chips sind dünn geschnittene, frittierte Scheiben der Yamswurzel, eine Alternative zu Kartoffelchips mit mehr Biss und einem leicht süßlichen Grundton. Die Scheiben werden vor dem Frittieren kurz gewässert und trockengetupft, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Nach dem Frittieren reicht eine Prise Salz, zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Yam Chips (Rezept)
Nationalgericht Benin: Couscous de mil (Rezept)
Nationalgericht Benin: Couscous De Mil (Rezept) Hirse bildet in Benin die Grundlage für Couscous de mil, ein glutenfreies Getreidegericht, das mit sautiertem Gemüse vermengt wird. Die Körner quellen in Wasser oder Gemüsebrühe, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Parallel brät man Karotten, Zucchini oder Paprika in Öl an und würzt sie nach Geschmack. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Couscous de mil (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Enyucados (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Enyucados (Rezept) Yuca ist in weiten Teilen Mittelamerikas ein Grundnahrungsmittel, und die Enyucados aus Costa Rica machen aus der stärkehaltigen Wurzel kleine gefüllte Bällchen. Das Yucapüree wird um eine Fleischfüllung aus Rind oder Huhn geformt und in heißem Öl frittiert, bis die Hülle knusprig ist. Innen bleibt die Masse weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Enyucados (Rezept)