Nationalgericht Frankreich: Daube Provençale (Rezept) In der Provence schmort man Rindfleisch traditionell stundenlang in Rotwein, bis es butterzart auseinanderfällt, das Ergebnis heißt Daube Provençale. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch geben dem Schmortopf Substanz, Rosmarin, Thymian und Lorbeer die typischen Kräuternoten. Zwei bis drei Stunden auf kleiner Flamme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Daube Provençale (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Marokko: Soupe aux Lentilles (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Soupe Aux Lentilles (Rezept) Linsen bilden die Grundlage dieser marokkanischen Suppe, die mit Karotten, Sellerie und einer Prise Kreuzkümmel zu einer sättigenden Mahlzeit wird. Nach dreißig bis vierzig Minuten Köcheln sind die Linsen weich, ohne komplett zu zerfallen. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss dazu und hält die Suppe optisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Soupe aux Lentilles (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Mango and Coconut Tapioca Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Mango And Coconut Tapioca Pudding (Rezept) Tapiokaperlen werden erst in Wasser gegart, bis sie durchsichtig sind, dann in gesüßter Kokosmilch weitergekocht, bis die Masse eindickt. Reife Mangostücke kommen erst zum Schluss über den abgekühlten Pudding. Mango and Coconut Tapioca Pudding ist ein kühler Nachtisch, der sich gut vorbereiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Mango and Coconut Tapioca Pudding (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Tom Ho Tay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Tom Ho Tay (Rezept) Am Westsee in Hanoi verkaufen Garküchen seit Langem Banh Tom Ho Tay, knusprige Puffer aus Garnelen und Süßkartoffelstreifen in einem Teig aus Reismehl und Kartoffelstärke. Frittiert werden sie goldbraun, dazu gibt es frische Kräuter und eine würzige Dipsauce. Die Süße der Süßkartoffel steht dabei im Kontrast zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Tom Ho Tay (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Zapote en Almíbar (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Zapote En Almíbar (Rezept) Zapote, eine in der Karibik heimische Frucht mit orangerotem, süßem Fruchtfleisch, wird für dieses Dessert in Zuckersirup gegart. Wasser und Zucker werden zu Sirup gekocht, mit Zimt aromatisiert, dann kommen die Fruchtstücke dazu und ziehen darin gar. Nach 15 bis 20 Minuten sind sie weich, den vollen Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Zapote en Almíbar (Rezept)