Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Yam Porridge (Rezept) Yamswurzel und Kokosmilch ergeben zusammen ein cremiges Porridge, das in Sierra Leone gern zum Frühstück gegessen wird. Die Yamswurzel wird zunächst weich gekocht, dann püriert und mit Kokosmilch, Salz und wahlweise etwas Zucker verrührt. Auf kleiner Flamme zieht die Masse weiter ein, bis sie die gewünschte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Coconut Yam Porridge (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Thailand: Yum Tua Poo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Tua Poo (Rezept) Mungobohnensprossen bilden bei Yum Tua Poo die Basis für einen rohen, knackigen Salat mit Karotte, roter Zwiebel und frischen Kräutern. Ein Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und Zucker wird separat angerührt und über die Zutaten gegossen, bevor alles gut durchgemischt wird. Ohne Kochzeit steht der Salat in rund zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yum Tua Poo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta Primavera (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta Primavera (Rezept) Wenn im Kühlschrank noch Zucchini, Paprika, Karotte und etwas Brokkoli liegen, ist Pasta Primavera die naheliegende Lösung. Das italienische Nudelgericht bringt kurz angebratenes Gemüse mit al dente gekochter Pasta zusammen, gewürzt nur mit Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern. In gut zwanzig Minuten steht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta Primavera (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Bika Marokko (Rezept)
Kokosmilch, Reismehl und ein Schuss Pandanaroma ergeben bei Bika Marokko einen weichen, leicht gummiartigen Kuchen, wie er in Indonesien zu Festen gereicht wird. Der Teig wird nicht gebacken, sondern gedämpft, was ihm seine typische feuchte Konsistenz gibt. Nach dem Dämpfen kühlt der Kuchen ab und wird in Stücke geschnitten serviert. Für den ersten Test reicht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Bika Marokko (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Sinki Jhol (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Sinki Jhol (Rezept) Sinki Jhol ist eine nepalesische Suppe auf Basis von fermentiertem Rettich, im Land als Sinki bekannt. Die Brühe wird mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angeschwitzt und mit Kurkuma sowie Kreuzkümmel gewürzt, bevor der milchsauer eingelegte Rettich hineinkommt und alles zwanzig Minuten zieht. Heraus kommt eine warme, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Sinki Jhol (Rezept)