Nationalgericht Sri Lanka: Maalu Ambulthiyal (Rezept) Maalu Ambulthiyal ist ein saures Fischcurry, bei dem Thunfisch oder Makrele in einer würzigen Tamarindensauce gart, bis er zart und aromatisch durchgezogen ist. Kurkuma, Pfeffer und gemahlener Koriander bilden die Würzbasis, grüne Chili sorgt für Schärfe. In Sri Lanka gehört das Gericht zu den bekannteren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Maalu Ambulthiyal (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Dominikanische Republik: Dulce de Coco (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Dulce De Coco (Rezept) Dulce de Coco ist eine Süßigkeit aus geriebener Kokosnuss, Zucker und Gewürzen, gekocht bis zu einer festen, fudgeartigen Masse, die in Stücke geschnitten wird. In der Dominikanischen Republik zählt sie zu den Süßspeisen, die man eher am Straßenrand oder von Verwandten bekommt als im Restaurant bestellt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Dulce de Coco (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Touajin de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Touajin De Poulet (Rezept) Diese Hühnchen-Tajine kommt mit deutlich kürzerer Garzeit aus als die meisten Lammvarianten, nach fünfundvierzig Minuten ist das Fleisch bereits durch. Getrocknete Aprikosen und Mandeln kommen erst in den letzten fünfzehn Minuten dazu, damit sie nicht zu weich werden. Zimt und Kreuzkümmel geben der Sauce eine warme, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Touajin de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Muufo (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Muufo (Rezept) Fermentiertes Maismehl, mit Wasser zu einem Teig verrührt und in der Pfanne gebacken, ergibt Muufo, einen somalischen Maispfannkuchen, der zum Frühstück oder als Snack gegessen wird. Die Zubereitung dauert kaum mehr als eine halbe Stunde, weil das Maismehl bereits fertig fermentiert gekauft wird. Jede Seite bekommt in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Muufo (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Phuthu (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Phuthu (Rezept) Phuthu ist die trockene, krümelige Variante des Maisbreis, wie er in weiten Teilen des südlichen Afrikas gekocht wird. Kochendes Wasser wird über Maismehl gegossen, kurz quellen gelassen und danach mit den Händen zu einer festen, körnigen Masse verarbeitet. Butter oder Öl sind optional, verändern aber vor allem den Geschmack. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Phuthu (Rezept)