Nationalgericht Guinea: Vermicelles Au Lait (Rezept) Feine Fadennudeln in gezuckerter Milch ergeben in Guinea ein Dessert, das an Milchreis erinnert, nur mit Nudeln statt Reis. Milch wird mit Zucker erhitzt, bis er sich auflöst, dann garen die Vermicelles darin zehn bis fünfzehn Minuten weich. Vanille, eine Prise Salz und Gewürze wie Zimt oder Kardamom runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Vermicelles au Lait (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Togo: Sorbet de Baobab (Rezept)
Nationalgericht Togo: Sorbet De Baobab (Rezept) Baobab-Pulver, aus dem getrockneten Fruchtmark des afrikanischen Affenbrotbaums gewonnen, schmeckt leicht säuerlich und erinnert entfernt an eine Mischung aus Zitrusfrucht und Tamarinde. Für das Sorbet wird es mit Wasser oder Pflanzenmilch, etwas Honig und Zitronensaft verrührt und in einer flachen Form … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Sorbet de Baobab (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Zalabia Algérienne (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Zalabia Algérienne (Rezept) Zu Festtagen und Familienfeiern gehören in Algerien häufig frittierte Süßigkeiten, Zalabia ist eine der bekanntesten davon. Der Hefeteig geht eine Stunde, wird dann portionsweise goldbraun frittiert und sofort in einen Zitronen-Zucker-Sirup getaucht, der ihn von außen knusprig und innen saftig hält. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Zalabia Algérienne (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tahu Sumedang (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Tahu Sumedang (Rezept) Tahu Sumedang kommt aus der westjavanischen Stadt Sumedang und unterscheidet sich von anderen frittierten Tofugerichten durch die Panade aus Mehl und Stärke. Die Kruste wird beim Frittieren blasig und knusprig, während der Tofu im Inneren weich bleibt. Gegessen wird er meist heiß, mit Sojasauce oder Chilisauce zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tahu Sumedang (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Oildown (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Oildown (Rezept) Oildown vereint in einem Topf Kochbananen, Fleisch und Gemüse, die gemeinsam in Kokosmilch weich köcheln, bis die Sauce eindickt. Kurkuma färbt das Gericht kräftig gelb und gibt ihm eine milde Erdigkeit. Je nach Fleischwahl, Huhn oder Rind, dauert das Köcheln unterschiedlich lange, gerechnet werden sollte mit knapp einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Oildown (Rezept)