Nationalgericht Mikronesien: Seafood Curry (Rezept) Seafood Curry vereint Garnelen, Muscheln und Tintenfisch in einer Sauce aus Kokosmilch und roter Currypaste. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, Paprika sorgt für Farbe und Biss. In wenigen Minuten sind die Meeresfrüchte gar, länger sollten sie auch nicht köcheln. Frischer Koriander rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Seafood Curry (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Kamerun: Matango Drink (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Matango Drink (Rezept) Matango ist der traditionelle Palmwein Kameruns, gewonnen aus dem Saft der Öl- oder Raffiapalme. Wilde Hefen bringen die süße Flüssigkeit binnen weniger Stunden von allein zum Gären, ganz ohne Zusatz von Hefe oder Zucker. Zuhause lässt sich das Getränk mit Palmzucker, Limette, Ingwer und etwas Weinhefe nachbauen, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Matango Drink (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Upo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Upo Guisado (Rezept) Upo, ein mild schmeckender Flaschenkürbis, bildet die Basis von Upo Guisado, einem Eintopf mit Schweine- oder Hühnerfleisch. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Fleisch dazu gegeben und gebräunt, dann kommen Kürbis und Brühe in den Topf. Auf kleiner Flamme köchelt alles 20 bis 30 Minuten, bis der Kürbis zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Upo Guisado (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pescado en salsa criolla (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pescado En Salsa Criolla (Rezept) Fischfilet wird bei diesem Gericht in einer Sauce aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten fertig gegart, gewürzt mit Kreuzkümmel und Oregano. Die Sauce zieht dabei den Geschmack des Fisches an, statt ihn zu überdecken. Mit Reis oder Tortillas serviert, ist Pescado en salsa criolla in El Salvador ein übliches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pescado en salsa criolla (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Perdiz Escabechada (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Perdiz Escabechada (Rezept) Escabeche war ursprünglich eine Methode, um Fleisch und Fisch ohne Kühlschrank haltbar zu machen, indem man es in Essig und Öl einlegte. Bei Perdiz Escabechada wird Rebhuhn zunächst scharf angebraten und dann in einem Sud aus Essig, Olivenöl, Zwiebeln und Lorbeer geschmort, bis das Fleisch zart ist. Herausgekommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Perdiz Escabechada (Rezept)