Nationalgericht Uganda: Boiled Cassava (Rezept) Maniok, in Uganda oft einfach nur als Cassava bezeichnet, gehört zu den unkompliziertesten Grundnahrungsmitteln des Landes. Für dieses Gericht wird die Wurzel geschält, in Stücke geschnitten und in Salzwasser weich gekocht, mehr braucht es nicht. Nach etwa 25 Minuten lässt sich die Maniok mit der Gabel zerdrücken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Boiled Cassava (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Sambia: Wild Spinach with Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Wild Spinach With Peanut Sauce (Rezept) Wildspinat und Erdnussbutter treffen hier auf ein Schuss Kokosmilch, das der sambischen Küche eine breite Basis gibt. Der Spinat fällt in der Pfanne schnell zusammen, die Sauce bindet cremig und leicht nussig ab. Ingwer und optional Chili geben dem Ganzen eine feine Schärfe. Serviert wird es meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Wild Spinach with Peanut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Panama: Bacalao Guisado (Rezept)
Nationalgericht Panama: Bacalao Guisado (Rezept) Getrockneter Kabeljau ist in weiten Teilen der Karibik und Lateinamerikas ein Grundnahrungsmittel. In Panama wird daraus Bacalao Guisado, ein Schmorgericht mit Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Der Fisch muss vorher eingeweicht werden, dann köchelt er nur kurz mit dem Gemüse und den Gewürzen. Serviert wird es meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Bacalao Guisado (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Spinach and Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Spinach And Groundnut Stew (Rezept) Erdnussbutter oder gemahlene Erdnüsse geben diesem Eintopf seine cremige Textur, frischer Spinat fällt darin innerhalb weniger Minuten zusammen. Currypulver und Knoblauch bringen Würze, wer es schärfer mag, gibt am Ende noch etwas Chili dazu. Insgesamt ist der Eintopf in etwa 20 Minuten fertig, was ihn für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Spinach and Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pastel de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pastel De Choclo (Rezept) Unter einer cremigen Schicht aus püriertem Mais verbirgt sich bei Pastel de Choclo eine herzhafte Fleischfüllung mit Zwiebeln und Paprika. Das Gericht ist in weiten Teilen Südamerikas verbreitet und wird auch in Uruguay gern gekocht, wenn mehrere Personen satt werden sollen. Scheiben von hartgekochtem Ei zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pastel de Choclo (Rezept)