Nationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept) San Bei Ji heißt wörtlich drei Tassen Huhn, benannt nach dem gleichen Maß an Sojasauce, Reiswein und Sesamöl, in dem das Fleisch gart. Hähnchenteile werden darin mariniert und anschließend geschmort, bis eine dunkle, leicht klebrige Sauce entsteht. Frischer Ingwer, Knoblauch und am Ende reichlich Basilikum geben dem Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Frankreich: Truffes au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Truffes Au Chocolat (Rezept) Anders als gekaufte Pralinen bestehen Truffes au Chocolat nur aus drei Zutaten, Schokolade, Sahne und etwas Butter, zu einer Ganache verrührt und in Kakaopulver gewälzt. Innen bleiben sie weich und cremig, außen sorgt der Kakao für eine leicht bittere Note gegen die Süße. Von der Ganache bis zu den fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Truffes au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Alouda (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Alouda (Rezept) An heißen Tagen ist Alouda auf Mauritius eine beliebte Erfrischung, ein kaltes Getränk aus Tapiokaperlen, süßer Milch und Rosenwasser. Die Perlen quellen etwa zwanzig Minuten in Wasser, bis sie glasig werden, dann kommen sie in gezuckerte Milch mit Vanille und einem Hauch Rosenwasser. Warm oder gekühlt schmeckt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Alouda (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro Leaf Soup (Rezept) Taro Leaf Soup bekommt ihre satte grüne Farbe allein von den Taro-Blättern, die hier gemeinsam mit Ingwer in Gemüsebrühe köcheln. Zwiebel und Knoblauch werden vorab kurz gedünstet, dann folgen Blätter und Ingwer, zum Schluss rundet Kokosmilch die Suppe ab. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Topf vergehen etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Israel: Lachuch (Rezept)
Nationalgericht Israel: Lachuch (Rezept) Aus dem Jemen kommt dieser Hefepfannkuchen, der in Israel oft mit Zwiebeln, Tomaten oder frischen Kräutern gefüllt auf den Tisch kommt. Der Teig braucht eine halbe Stunde zum Gehen, danach geht das Backen in der Pfanne schnell, jede Seite nur wenige Minuten. Die Textur ist locker und leicht schwammig, ähnlich wie bei einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Lachuch (Rezept)