Nationalgericht Ghana: Bean Cakes (Rezept) Was Falafel für den Nahen Osten ist, sind Bean Cakes für Westafrika, kleine frittierte Bällchen aus püriertem Bohnenmus mit Zwiebel und Knoblauch. In Ghana isst man sie meist als Snack unterwegs oder zum Frühstück. Die Bohnen geben viel Eiweiß, weshalb sie auch bei vegetarischer Ernährung eine gute Proteinquelle sind. Innen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Bean Cakes (Rezept)
Vegan
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Cassava Dumplings (Rezept) Auch als Klöße kommt Maniok auf St. Vincent und den Grenadinen auf den Tisch, gekocht, zerstampft und zu kleinen Kugeln geformt, die noch einmal kurz im Wasser garen. Salz, Pfeffer und je nach Vorliebe Kräuter geben ihnen Geschmack. In der Konsistenz erinnern sie an feste Kartoffelklöße. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Korea: Bossam (Rezept)
Nationalgericht Korea: Bossam (Rezept) Bossam bringt in Brühe gegarten Schweinebauch auf den Tisch, den man in Blattsalat wickelt und mit Kimchi sowie rohem Gemüse isst. Das Fleisch zieht mehr als anderthalb Stunden in einem Sud aus Knoblauch, Ingwer und Salz, bis es sich fast von selbst in Scheiben schneiden lässt. Serviert wird alles gemeinsam auf einem großen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Korea: Bossam (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kapi Pla Too (Rezept)
Im Ofen gegart statt gebraten, verbindet Kapi Pla Too frischen Fisch mit würziger Shrimp-Paste, Chili und Palmzucker zu einer intensiven, leicht süß-scharfen Mischung. Limettensaft gibt zusätzliche Frische, bevor alles gemeinsam bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten gart. Fischsauce am Ende rundet den Geschmack ab. Wer Shrimp-Paste nicht kennt, sollte sie sparsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kapi Pla Too (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Namibischer Trockenfisch (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Namibischer Trockenfisch (Rezept) Getrockneter Fisch ist in Namibia eine alte Methode, den Fang länger haltbar zu machen, gewürzt mit Meersalz, Paprika, Koriander und einem Schuss Zitronensaft. Nach dem Marinieren liegen die Fischstücke einen ganzen Tag zum Trocknen aus, bevor sie als Snack fertig sind. Kochen im eigentlichen Sinn braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Namibischer Trockenfisch (Rezept)