Nationalgericht Uganda: Rogandana (Rezept) Geräucherter Fisch trifft bei Rogandana auf eine cremige Sauce aus Erdnussbutter und Kokosmilch, verfeinert mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Der Fisch wird erst gegen Ende vorsichtig untergehoben, damit er nicht zerfällt. Nach wenigen Minuten Köcheln ist die Sauce durchgezogen und der Fisch heiß. Frischer Koriander rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Rogandana (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Jamaika: Scotch Bonnet Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Scotch Bonnet Pepper Sauce (Rezept) Vier Scotch Bonnet Chilis reichen aus, um aus Essig, Zwiebel und Knoblauch eine Sauce zu machen, die auf jamaikanischen Tischen ständig griffbereit steht. Fruchtige Schärfe statt reiner Feuerkraft unterscheidet sie von vielen anderen Chilisaucen. Der Mixer erledigt die eigentliche Arbeit in wenigen Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Scotch Bonnet Pepper Sauce (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Ragag (Rezept)
Ragag ist ein dünnes Fladenbrot aus nur Mehl, Wasser und Salz, das auf einem heißen Grill statt im Ofen gebacken wird. Der Teig wird hauchdünn ausgerollt und bekommt durch den direkten Kontakt mit der heißen Fläche Blasen und einen leicht rauchigen Geschmack. Gefüllt wird es je nach Geschmack mit Gemüse oder würzigem Fleisch. Als schnelle Mahlzeit oder Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Ragag (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Locro Uruguayo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Locro Uruguayo (Rezept) Locro Uruguayo ist der Eintopf für kalte Tage und größere Runden, wenn ein großer Topf für viele reichen muss. Getrockneter Mais und Bohnen köcheln zusammen mit Rind- oder Schweinefleisch ein bis zwei Stunden, bis alles weich und sämig ist. Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver geben die Würze, frische Kräuter kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Locro Uruguayo (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tapé (Rezept)
Maniok bildet die Grundlage von Tapé, einem Gericht aus der Zentralafrikanischen Republik, das je nach Küche mit Fleisch oder Gemüse ergänzt wird. Der Maniok wird weichgekocht und zerstampft, dann mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Chili vermengt. Serviert wird Tapé meist zu festlichen Anlässen, weil die Zubereitung eher gemeinschaftlich als schnell nebenbei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tapé (Rezept)