Nationalgericht Komoren: Sorpotel (Rezept) Sorpotel stammt ursprünglich aus Goa und kam über den Handel im Indischen Ozean auch auf die Komoren, wo es sich als deftiges Fest- und Feiertagsgericht etabliert hat. Schweinefleisch und Leber werden gemeinsam geschmort, mit Essig, Chili und Senf gewürzt. Das Ergebnis ist kräftig, leicht säuerlich und eindeutig nicht für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Sorpotel (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Niederlande: Pompoensoep (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Pompoensoep (Rezept) Pompoensoep ist die niederländische Antwort auf kühle Herbsttage. Kürbis wird mit Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt, mit Gemüsebrühe abgelöscht und weichgekocht, bevor Kokosmilch und Currypulver die Suppe abrunden. Aus Hokkaido oder Butternut entsteht so in etwa einer halben Stunde eine sämige, leicht süße Suppe mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Pompoensoep (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ginger Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Ginger Curry (Rezept) 00 Gramm frischer Ingwer sind für ein einzelnes Curry ungewöhnlich viel, doch genau das macht dieses Gericht aus Sri Lanka aus. Der Ingwer ist hier keine Würze im Hintergrund, sondern die Hauptzutat. Kokosmilch nimmt der Schärfe etwas die Kante, Currypulver und Kreuzkümmel ergänzen sie. Fünfzehn bis zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Ginger Curry (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Brioche (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Brioche (Rezept) Butter, Eier und ein wenig Hefe machen aus der Brioche mehr Kuchen als Brot. Der Teig geht zweimal, dadurch wird die Krume besonders locker und golden, bevor sie im Ofen bräunt. In Frankreich landet sie meist morgens auf dem Tisch, pur oder mit Butter und Marmelade. Reste lassen sich gut zu French Toast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Brioche (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Choco Grelhado (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Choco Grelhado (Rezept) Choco Grelhado ist gegrillter Tintenfisch, zuvor mariniert in Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Limettensaft. Nach 30 Minuten Marinierzeit braucht der Tintenfisch auf dem Grill nur wenige Minuten pro Seite. Serviert wird er mit Reis oder frittierten Bananen als Beilage. Das Gericht stammt aus São Tomé … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Choco Grelhado (Rezept)