Nationalgericht Irland: Irish Blue Cheese Tart (Rezept) Irischer Blauschimmelkäse bringt eine kräftige, leicht scharfe Note in diese Tarte, abgemildert durch Eier, Sahne und frische Kräuter im Blätterteigboden. Der Teig wird in eine Form gelegt, mit der Käse-Ei-Masse gefüllt und bei 180 Grad rund eine halbe Stunde gebacken. Nach dem Abkühlen lässt sie sich in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Irish Blue Cheese Tart (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Mongolei: Byaslag (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Byaslag (Rezept) Wer schon einmal Paneer oder Hüttenkäse selbst gemacht hat, erkennt bei Byaslag das gleiche Prinzip. Milch wird erhitzt, mit Säure zum Gerinnen gebracht und der Bruch abgeseiht. In der Mongolei entsteht daraus ein milder, cremig-fester Frischkäse aus Kuh-, Yak- oder Schafmilch. Er lässt sich mit wenigen Zutaten und ohne Lab … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Byaslag (Rezept)
Nationalgericht Mali: Fonio au beurre (Rezept)
Nationalgericht Mali: Fonio Au Beurre (Rezept) Fonio zählt zu den ältesten kultivierten Getreidearten Westafrikas und ist von Natur aus glutenfrei. Für Fonio au beurre wird das feine Korn nur kurz in Wasser oder Brühe gegart, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, und danach mit Butter vermengt. Der Geschmack ist mild und leicht nussig. Fertig ist die Beilage in weniger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Fonio au beurre (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept) Brotfrucht wächst in Papua-Neuguinea saisonal in großen Mengen und wird dort ähnlich vielseitig verwendet wie bei uns die Kartoffel. Im Ofen geröstet bekommt sie eine goldbraune, knusprige Kruste, während das Innere mehlig und mild bleibt. Sie eignet sich als Beilage zu fast jedem Hauptgericht, mit Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Roasted Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poulet aux noix (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Poulet Aux Noix (Rezept) Erdnusssoßen sind in weiten Teilen Westafrikas verbreitet, in Gabun trifft die cremige Mischung aus Erdnussbutter und Kokosmilch auf Hühnchen und wird zu Poulet aux noix. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Paprikapulver gibt Farbe und leichte Schärfe. Nach einer knappen halben Stunde auf dem Herd ist die Soße sämig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Poulet aux noix (Rezept)