Nationalgericht Iran: Khoresht-e Torsh (Rezept) Granatapfelsirup und Walnüsse geben Khoresht-e Torsh, einem iranischen Schmorgericht, seine fruchtig-säuerliche Note, kombiniert mit langsam geschmortem Rind- oder Lammfleisch. Frische Kräuter kommen gegen Ende dazu. Der Name bedeutet saurer Eintopf, was den Geschmack gut trifft. Tipp: Hier gibt es 134 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Torsh (Rezept)
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Nationalgericht Äthiopien: Kitfo Gored (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Kitfo Gored (Rezept) Kitfo Gored ist rohes Rinderhackfleisch, das mit Berbere-Gewürz und geschmolzener Niter Kibbeh, gewürzter Butter, vermengt wird. Die Butter bindet das Fleisch und mildert die Schärfe des Berbere etwas ab, ohne sie zu verdecken. Anders als gegarte Fleischgerichte braucht Kitfo Gored kaum Zeit auf dem Herd, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Kitfo Gored (Rezept)
Nationalgericht Irland: Smoked Haddock and Cheese Bake (Rezept)
Nationalgericht Irland: Smoked Haddock And Cheese Bake (Rezept) Der geräucherte Schellfisch gibt diesem irischen Auflauf seinen rauchig-salzigen Charakter, cremiger Käse und Sahne mildern die Intensität ab. Zwiebel und ein Löffel Senf sorgen für zusätzliche Tiefe, im Ofen entsteht eine goldbraune Kruste. Von der Pfanne bis zum fertigen Auflauf vergeht knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Smoked Haddock and Cheese Bake (Rezept)
Nationalgericht Italien: Granita al Caffè (Rezept)
Nationalgericht Italien: Granita Al Caffè (Rezept) An heißen Tagen braucht es kein kompliziertes Dessert, Granita al Caffè besteht nur aus starkem Espresso, Zuckerwasser und einer Prise Salz. Die Mischung wird im Gefrierfach alle halbe Stunde durchgerührt, bis feine Eiskristalle entstehen. Fertig ist sie ohne Eismaschine, allerdings braucht sie zwei bis drei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Granita al Caffè (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Popara sa Pavlakom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Popara Sa Pavlakom (Rezept) Wenn altes Brot übrig ist, wird daraus in Bosnien oft Popara sa Pavlakom, ein einfaches Gericht aus eingeweichtem Brot und saurer Sahne. Das Brot zieht in heißer Brühe oder Wasser weich, Knoblauch und Kräuter geben Würze, am Ende kommt die Pavlaka dazu und macht alles cremig. In gut zehn Minuten steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Popara sa Pavlakom (Rezept)