Jókai bableves trägt den Namen des ungarischen Schriftstellers Mór Jókai, der die Bohnensuppe in einem Budapester Restaurant so gut fand, dass sie nach ihm benannt wurde. Grundlage sind weiße Bohnen und geräucherter Speck, dazu kommen Karotten, Paprika und Lorbeer. Nach fast zwei Stunden Köcheln wird daraus eine dicke, kräftige Suppe, die satt macht. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Jókai bableves (Rezept)
Ungarn
Nationalgericht Ungarn: Rákóczi túrós (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Rákóczi Túrós (Rezept) Rákóczi túrós ist ein ungarischer Kuchen aus Mürbeteig, cremiger Quarkfüllung und einer Schicht Aprikosenmarmelade obenauf. Benannt ist er nach Fürst Ferenc Rákóczi II., einer Figur aus der ungarischen Geschichte des 19. Jahrhunderts. Gebacken wird er bei 180 Grad etwa 35 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Rákóczi túrós (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Töltött paprika (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Töltött Paprika (Rezept) Töltött paprika sind mit Hackfleisch und Reis gefüllte Paprikaschoten, die in Ungarn in einer würzigen Tomatensauce geschmort werden. Die Füllung wird aus rohem Fleisch, vorgekochtem Reis und angedünsteter Zwiebel zusammengerührt. Nach dem Füllen ziehen die Paprika etwa eine halbe Stunde in der Sauce gar. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Töltött paprika (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Pörkölt (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Pörkölt Pörkölt ist ungarisches Schmorfleisch, bei dem Zwiebeln und reichlich edelsüßer Paprika die Farbe und den Geschmack bestimmen. Rind, Schwein oder Geflügel gart darin über ein bis zwei Stunden weich, bis sich eine dickliche, rotbraune Sauce bildet. Kümmel und je nach Rezept Tomaten und Paprikaschoten runden das Aroma ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Pörkölt (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Húsos töltött káposzta (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Húsos Töltött Káposzta (Rezept) Gefüllte Kohlblätter kennt man in Deutschland als Kohlrouladen, in Ungarn heißen sie Töltött káposzta und werden mit Paprikapulver und Tomatensauce deutlich würziger. Hackfleisch und gekochter Reis bilden die Füllung, eingerollt in blanchierte Kohlblätter und knapp eine Dreiviertelstunde im Ofen gegart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Húsos töltött káposzta (Rezept)