Nationalgericht Uganda: Nakati Mit Erdnusssauce (Rezept) Nakati, ein afrikanisches Blattgemüse ähnlich Amaranth, wird hier kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Erdnussbutter und Kokosmilch fertig gegart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis. Nach insgesamt etwa 20 Minuten ist das Gemüse zart und die Sauce cremig. Serviert wird es zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Nakati mit Erdnusssauce (Rezept)
Uganda
Nationalgericht Uganda: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Samosa (Rezept) Diese frittierten Teigtaschen kommen ursprünglich aus Südasien, haben sich in Uganda aber längst als eigenständiger Snack etabliert. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird gefüllt mit Hackfleisch oder Gemüse, gewürzt mit Curry, Zwiebel und Knoblauch. Nach dem Formen werden die Taschen in heißem Öl goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Firinda (Rezept)
Bei Festen und größeren Familienessen kommt in Uganda gerne Firinda auf den Tisch, ein Eintopf aus Fleisch, Gemüse und Reis in einer würzigen Marinade. Huhn, Rind oder Ziegenfleisch wird angebraten, bevor Paprika und Karotten dazukommen und der Reis mit Wasser aufgegossen wird. Kümmel und Paprikapulver geben dem Gericht seine warme Würze. Nach etwa 25 Minuten Köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Firinda (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Pasted Beans (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Pasted Beans (Rezept) Gekochte Kidneybohnen werden bei diesem Gericht mit angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten püriert, bis eine cremige Paste entsteht. Kreuzkümmel und Paprika geben Würze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss dazu. Von den eingeweichten Bohnen bis zur fertigen Paste vergeht etwa eine Stunde. In Uganda ist die Paste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Pasted Beans (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Muchomo (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Muchomo (Rezept) Über offenem Feuer gegrillt, mariniert mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Paprikapulver, so kommt Muchomo in Uganda auf den Tisch, meist aus Rind, Huhn oder Ziege. Nach dem Marinieren wird das Fleisch auf Spieße gesteckt oder direkt auf den Rost gelegt und etwa 15 bis 20 Minuten gegrillt. Der Rauchgeschmack und die würzige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Muchomo (Rezept)