Nationalgericht Türkei: Katmer (Rezept) Yufka-Blätter werden Schicht für Schicht mit Butter bestrichen und mit gemahlenen Pistazien oder Mandeln, Zucker und Zimt gefüllt. Katmer ist ursprünglich aus Gaziantep bekannt, wo es traditionell auf einem heißen Blech mit Kaymak gebacken wird, hier entsteht eine Ofenvariante. Nach 25 bis 30 Minuten ist die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Katmer (Rezept)
Türkei
Nationalgericht Türkei: Zerde (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Zerde (Rezept) Zerde ist ein türkischer Reispudding, der anders als das bekanntere Sütlaç nicht mit Milch, sondern mit Wasser und Safran gekocht wird und dadurch seine goldgelbe Farbe bekommt. Rosenwasser und ein wenig Vanillezucker geben ihm ein blumiges Aroma, das sich deutlich von cremigeren Milchdesserts abhebt. Mandeln und Pistazien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Zerde (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kavurma (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kavurma (Rezept) Kavurma bezeichnet in der türkischen Küche generell scharf angebratenes und langsam geschmortes Fleisch, meist Lamm oder Rind. Fleischwürfel braten zunächst scharf an, bevor Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Gewürze dazukommen und alles mit etwas Wasser bei niedriger Hitze weiterschmort. Ein bis zwei Stunden dauert es, bis das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kavurma (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Keşkek (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Keşkek (Rezept) Keşkek ist ein traditionelles türkisches Gericht, das oft bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen zubereitet wird. Diese herzhafte Speise aus Weizenkörnern und meist geschmortem Fleisch, wie Hühnchen oder Lamm, begeistert mit seiner besonderen Konsistenz und dem unverwechselbaren Geschmack. Die Zubereitung erfordert Zeit und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Keşkek (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Tavuklu Nohut (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Tavuklu Nohut (Rezept) Hähnchenbrust und Kichererbsen köcheln bei Tavuklu Nohut gemeinsam in einer Sauce aus Paprikapulver und Kreuzkümmel, bis beides durchgegart und die Aromen ineinander gezogen sind. Das Gericht braucht kaum Aufsicht, sobald alle Zutaten im Topf sind. Für ein Abendessen unter der Woche eignet es sich gut. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Tavuklu Nohut (Rezept)