Nationalgericht Tschechien: Česneková Polévka (Rezept) Wenn in Tschechien jemand erkältet ist, kommt oft Česneková Polévka auf den Tisch, eine schlichte Knoblauchsuppe auf Brühebasis. Zwiebel und reichlich Knoblauch werden angedünstet, mit Brühe aufgegossen und kurz köcheln gelassen, geröstete Brotwürfel geben Biss. In gut zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Česneková Polévka (Rezept)
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Nationalgericht Island: Kvænna (Rezept)
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Nationalgericht Island: Kvænna (Rezept) Kvænna ist ein deftiger Eintopf aus Lamm- oder Rindfleisch mit Karotten und Kartoffeln, wie er in der isländischen Küche bei kaltem Wetter gekocht wird. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann kommen Gemüse, Brühe und Thymian dazu. Anderthalb Stunden köchelt der Eintopf, bis das Fleisch butterzart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kvænna (Rezept)
Nationalgericht Belize: Hudut (Rezept)
Nationalgericht Belize: Hudut (Rezept) Reife Bananen bilden bei Hudut die Grundlage für eine dickliche, pürierte Masse, die in Belize meist mit Fisch oder Fleisch in einer würzigen Brühe serviert wird. Das Gericht hat Wurzeln in der kreolischen und der Garifuna-Küche und ist entsprechend regional unterschiedlich gewürzt. Kokosnussöl und Limette geben der Brühe ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Hudut (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Minhota (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Minhota (Rezept) Bacalhau à Minhota ist eine der einfacheren Zubereitungen für getrockneten Kabeljau, benannt nach der Region Minho im Norden Portugals. Kartoffelscheiben und Zwiebeln werden in Olivenöl gebraten, bevor der eingeweichte Fisch dazukommt und darin gart. Die Röstaromen von Kartoffel und Zwiebel prägen den Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau à Minhota (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Leverpastej (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Leverpastej (Rezept) Leber, Butter und eine fein gehackte Zwiebel bilden die Basis für Leverpastej, die schwedische Leberpastete, die in fast jedem Kühlschrank des Landes zu finden ist. Muskatnuss und Thymian geben ihr eine würzige Tiefe, Sahne und Ei sorgen für die cremige Bindung. Gebacken wird sie in der Auflaufform, bis sie fest genug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Leverpastej (Rezept)