Nationalgericht Tuvalu: Fish In Banana Leaves (Rezept) Fisch in Bananenblättern zu dämpfen ist eine Technik, die auf vielen Pazifikinseln vorkommt, in Tuvalu gehört sie zum festen Repertoire. Snapper oder Makrele werden mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und roter Currypaste gefüllt, in die Blätter gewickelt und 20 bis 30 Minuten gegart. Das Blatt hält Feuchtigkeit und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fish in Banana Leaves (Rezept)
Traditional dish
Nationalgericht Benin: Watché (Rezept)
Nationalgericht Benin: Watché (Rezept) Zum Mittagessen kommt in Benin oft Watché auf den Tisch, eine herzhafte Mischung aus Reis und schwarzen Augenbohnen. Die Bohnen kochen zuerst vor, dann kommen Reis und angebratene Zwiebel dazu und garen gemeinsam weiter, bis beides weich ist. Knoblauch und Paprika würzen die Mischung. Serviert wird Watché klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Watché (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Rice and Lentil Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Rice And Lentil Pilaf (Rezept) Reis und Linsen zusammen ergeben eine sättigende Grundlage, hier gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und angeschwitzter Zwiebel. Beides gart im selben Topf mit Gemüsebrühe, sodass sich die Aromen vermischen, während der Reis weich wird. Nach etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel ist alles gar. Das Pilaw kommt ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Rice and Lentil Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Khash (Rezept)
Khash braucht vor allem Zeit, mindestens vier Stunden köcheln Rinderbeine, bis daraus eine kräftige, gallertartige Brühe wird. Serviert wird die Suppe mit frischem Brot, rohem Knoblauch und etwas Essig, mit denen sich jeder am Tisch selbst abschmeckt. In Aserbaidschan gilt Khash als typisches Wintergericht, das oft schon zum Frühstück gegessen wird. Die lange Kochzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Khash (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Meat Pie (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Meat Pie (Rezept) Ähnlich wie die britische Pastete oder die karibische Patty ist der liberianische Meat Pie eine Teigtasche mit würziger Fleischfüllung, hier meist aus Rind oder Huhn mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und Wasser braucht vor dem Verarbeiten eine halbe Stunde Ruhezeit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Meat Pie (Rezept)