Nationalgericht Honduras: Pupusas Catrachas (Rezept) Pupusas Catrachas sind dicke Fladen aus Maismehl, gefüllt mit Käse und pürierten schwarzen Bohnen, in der Pfanne beidseitig gebraten. Der Teig braucht nur Maismehl, Wasser und Salz, die Füllung kommt erst beim Formen hinein, nicht separat obendrauf. Serviert werden sie klassisch mit einer frischen Tomatensauce, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Pupusas Catrachas (Rezept)
Tomatensauce
Nationalgericht Griechenland: Gigantes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Gigantes (Rezept) Gigantes sind große weiße Bohnen, die in Griechenland meist in einer würzigen Tomatensauce geschmort werden, oft mit Dill oder Petersilie verfeinert. Getrocknete Bohnen kochen zunächst eine Stunde weich, bevor sie in einer Sauce aus angebratenen Zwiebeln, Tomaten und Paprikapulver weitere 10 bis 15 Minuten ziehen. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Gigantes (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Canelones a la Catalana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Canelones A La Catalana (Rezept) Rinderhackfleisch, Spinat und Muskatnuss füllen die Röhren, die anschließend unter passierten Tomaten und Käse im Ofen überbacken werden. Canelones a la Catalana sind die katalanische Variante der italienischen Cannelloni, fest verankert in der Festtagsküche der Region. Nach etwa 30 Minuten im Ofen ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Canelones a la Catalana (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Aloko (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Aloko (Rezept) An Straßenständen in der Elfenbeinküste duftet es nach frittierten Kochbananen, sobald Aloko in der Pfanne brutzelt. Die reifen, gelb-schwarz gefleckten Bananen werden in heißem Öl goldbraun ausgebacken, wobei ihre natürliche Süße karamellisiert. Etwas Salz und eine scharfe Tomatensauce dazu genügen als Begleitung. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Aloko (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Albóndigas en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Albóndigas En Salsa (Rezept) Albóndigas en Salsa sind kleine Fleischbällchen aus Rinderhack, die in einer würzigen Tomatensauce gar ziehen. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce ihre Tiefe, Ei und Semmelbrösel halten die Bällchen zusammen. In Nicaragua kommt das Gericht regelmäßig auf den Familientisch, meist zusammen mit Reis. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Albóndigas en Salsa (Rezept)