Nationalgericht Andorra: Bacallà A La Llauna (Rezept) Bacallà a la Llauna bringt eingeweichten Stockfisch mit einer Tomaten-Paprika-Sauce zusammen und gart alles gemeinsam im Ofen. Llauna bezeichnet dabei das Blech, in dem das Gericht traditionell gebacken wird. Die Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch zieht in etwa 25 bis 30 Minuten in den Fisch ein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Bacallà a la Llauna (Rezept)
Tomaten
Nationalgericht Mexiko: Chiltomate Yucateco (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chiltomate Yucateco (Rezept) Tomaten, grüne Chilis, Zwiebel und Knoblauch, fein gewürfelt und nur mit Limettensaft und Salz abgeschmeckt, ergeben Chiltomate Yucateco, eine rohe Sauce von der Yucatán-Halbinsel. Gekocht wird dabei nichts. Frischer Koriander rundet die Schärfe ab, serviert wird die Sauce als Dip oder Beilage zu Fleisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chiltomate Yucateco (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept) Lutenica ist ein dickflüssiger Aufstrich aus eingekochten Paprika, Tomaten und Zwiebeln, wie man ihn in Mazedonien zu fast jedem Essen auf den Tisch stellt. Nach dem Köcheln wird die Masse püriert, bis sie streichfähig ist, meist wird sie kalt gegessen. Zu Brot, gegrilltem Fleisch oder einfach pur schmeckt sie kräftig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Lutenica (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Yakhnet Fasoulia (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Yakhnet Fasoulia (Rezept) Weiße Bohnen, Tomaten und gewürfeltes Rind- oder Lammfleisch köcheln bei Yakhnet Fasoulia zu einem sämigen Eintopf zusammen, wie er in vielen libanesischen Küchen wöchentlich auf den Tisch kommt. Kreuzkümmel und Paprika geben die Grundwürze, Knoblauch und Zwiebel die Basis. Nach dem Anbraten zieht alles knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Yakhnet Fasoulia (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Jollof-Reis mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Jollof-Reis Mit Huhn (Rezept) Kaum ein Reisgericht steht in Westafrika so sehr für Festtagsküche wie Jollof-Reis, hier mit Hühnchen zubereitet. Tomaten, Paprika und Zwiebeln geben dem Reis seine kräftige rote Farbe und einen würzigen, leicht rauchigen Geschmack. In Ghana gehört Jollof-Reis zu Hochzeiten und Geburtstagsfeiern ebenso wie zum ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Jollof-Reis mit Huhn (Rezept)