Nationalgericht Frankreich: Cervelle De Canut (Rezept) In Lyon nennt man einen Frischkäse-Kräuter-Dip Cervelle de Canut, benannt nach den Seidenwebern der Stadt. Frischkäse und Crème fraîche werden mit Schnittlauch, Petersilie und Estragon vermengt, dazu kommen Knoblauch, Essig und ein Löffel Senf. Nach kurzer Kühlzeit entsteht daraus ein würziger, cremiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Cervelle de Canut (Rezept)
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Nationalgericht Kroatien: Štrudla od Jabuka (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Štrudla Od Jabuka (Rezept) Aus der österreichisch-ungarischen Küche eingewandert, ist die Štrudla od Jabuka heute eines der festen Apfelstrudel-Rezepte in Kroatien, hauchdünner Teig um eine Füllung aus Äpfeln, Zimt und Zucker. Semmelbrösel unter der Füllung fangen die Feuchtigkeit der Äpfel auf, damit der Teig beim Backen nicht durchweicht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Štrudla od Jabuka (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept) Rote Paprika und Aubergine wandern für Ajvar zunächst in den Ofen, bis die Haut schwarz wird und sich leicht abziehen lässt. Aus dem gerösteten Gemüse entsteht eine dicke, rauchige Paste, die auf dem Balkan zum Grundnahrungsmittel gehört. Ajvar wird kalt gegessen, meist als Brotaufstrich oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Imeruli Khachapuri (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Imeruli Khachapuri (Rezept) Aus der Region Imeretien stammt diese Version des georgischen Käsebrots Khachapuri, bei der der Käse vollständig im Teig eingeschlossen wird statt offen obenauf zu liegen. Ein Hefeteig umhüllt eine Füllung aus Sulguni oder Feta, die beim Backen schmilzt. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen ist das Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Imeruli Khachapuri (Rezept)