Nationalgericht Mauritius: Thon Massale (Rezept) Wenn frischer Thunfisch auf eine mauritische Gewürzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander trifft, entsteht Thon Massale, ein würziger Fischeintopf mit Tomaten und Zwiebeln. Der Fisch wird in Würfel geschnitten und nur kurz mitgegart, damit er zart bleibt. Die Tomaten zerfallen beim Köcheln zu einer sämigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Thon Massale (Rezept)
Thunfisch
Nationalgericht Kap Verde: Bife de Atum (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife De Atum (Rezept) An der Küste Kap Verdes kommt frischer Thunfisch oft direkt vom Boot in die Pfanne, so auch beim Bife de Atum. Die Steaks werden mit Zitrone, Paprikapulver und Olivenöl mariniert und dann nur wenige Minuten scharf gegrillt, damit sie innen saftig bleiben. Dazu gibt es klassisch gebratene Kartoffeln und buntes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bife de Atum (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Tuna Sashimi (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Tuna Sashimi (Rezept) Tuna Sashimi braucht kein Feuer, nur ein scharfes Messer und wirklich frischen Thunfisch. Der Fisch wird in dünne Scheiben geschnitten und pur serviert, begleitet von Sojasauce, Wasabi und etwas Sesamöl. Auf Nauru, mitten im Pazifik, ist frischer Thunfisch leicht zu bekommen, entsprechend häufig landet er roh auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Tuna Sashimi (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife de Cavala (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Bife De Cavala (Rezept) Makrele, auf Portugiesisch Cavala, ist rund um Kap Verde ein Brotfisch, entsprechend häufig taucht sie in der Alltagsküche auf, auch bei Bife de Cavala. Die Steaks werden vor dem Braten mindestens eine halbe Stunde in Knoblauch, Olivenöl und Zitrone mariniert. Gebraten wird kurz und heiß, jede Seite braucht kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Bife de Cavala (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tuna Sashimi (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tuna Sashimi (Rezept) Tuna Sashimi kommt ohne Herd aus, denn der Fisch wird roh in dünne Scheiben geschnitten und mit Sojasauce, Wasabi und etwas Sesamöl serviert. Entscheidend ist ausschließlich die Qualität des Thunfischs, denn nichts kaschiert hier einen mittelmäßigen Fang. Auf Tuvalu, wo Thunfisch zu den wichtigsten Fangfischen zählt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tuna Sashimi (Rezept)