Nationalgericht Kap Verde: Arroz De Atum (Rezept) Frischer Thunfisch gart bei Arroz de Atum direkt im Reis, zusammen mit Paprika, Karotte, Zwiebel und Knoblauch, die vorher angebraten werden. In etwa 30 Minuten ist das kapverdische Reisgericht fertig und braucht keine weitere Beilage. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss dazu und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Arroz de Atum (Rezept)
Thunfisch
Nationalgericht Malediven: Kandukukulhu (Rezept)
Von den vielen Fischcurrys der Insel ist Kandukukulhu eines der würzigeren, mit roter Currypaste und reichlich Kurkuma. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, der gewürfelte Thunfisch brät kurz mit, bevor Kokosmilch dazukommt und alles 15 Minuten köchelt. Am Ende sorgt frischer Koriander für Frische gegen die Würze. Gegessen wird es meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kandukukulhu (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain Bagnat (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain Bagnat (Rezept) Pain Bagnat wurde ursprünglich von Fischern in der Provence gegessen, die eine Mahlzeit brauchten, die sich gut mit aufs Boot nehmen ließ. Das ausgehöhlte Brot wird mit Olivenöl getränkt und mit Thunfisch, Tomaten, hartgekochtem Ei und Oliven gefüllt. Wichtig ist die Ruhezeit danach, mindestens 30 Minuten, damit das Öl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pain Bagnat (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Marmitako de Bonito (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Marmitako De Bonito (Rezept) An Bord der Fischerboote im Baskenland entstand Marmitako de Bonito, sobald der frisch gefangene Thunfisch verarbeitet werden musste, bevor er verdarb. Kartoffeln, Paprika und Zwiebel köcheln in Fischbrühe, bevor der gewürfelte Thunfisch erst kurz vor Schluss dazukommt. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Marmitako de Bonito (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Rihaakuru Garudhiya (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Rihaakuru Garudhiya (Rezept) Nicht jedes maledivische Fischgericht braucht Kokosmilch oder dicke Saucen. Rihaakuru Garudhiya ist im Kern eine klare Fischbrühe, für die Thunfisch mit Zwiebel, Knoblauch und Chili im Wasser gart, bis er zart ist. Limettensaft am Ende bringt Frische, Kokosraspeln und Koriander sorgen für Textur. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Rihaakuru Garudhiya (Rezept)