Nationalgericht Thailand: Pad Pak Bung (Rezept) Wenige Gerichte gehen so schnell wie Pad Pak Bung, gebratener Wasserspinat mit Knoblauch, Chili und Sojasauce, fertig in kaum mehr als fünf Minuten. Der Wok muss heiß sein, alles andere ist Nebensache. In Thailand landet es oft als Beilage neben Reisgerichten auf dem Tisch, manchmal auch als schnelles Gericht für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Pak Bung (Rezept)
Thailand
Nationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept) Kaeng Hung Ley ist ein Curry aus Nordthailand mit deutlich burmesischem Einschlag, geschmort statt kurz gegart, mit Kurkuma, Ingwer und einer süß-sauren Note aus Tamarinde. Schweinefleisch oder Hähnchen zieht dabei über längere Zeit gar, bis es zart zerfällt. Anders als viele Curries im Süden kommt hier keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Jiew Moo Saap (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Jiew Moo Saap (Rezept) Kai Jiew Moo Saap ist ein thailändisches Omelett mit Schweinehack, dick aufgeschlagen und in reichlich Öl gebraten statt sanft gestockt. Frühlingszwiebeln und etwas Fischsauce geben dem Ei Würze, Koriander kommt erst zum Schluss darüber. In Thailand ein Gericht, das in wenigen Minuten auf dem Teller steht. Gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Jiew Moo Saap (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Raad Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Raad Prik (Rezept) Pla Raad Prik ist ganzer, in Speisestärke gewendeter und knusprig frittierter Fisch, übergossen mit einer scharfen Sauce aus Knoblauch, Chili und Fischsauce. Der Fisch bleibt innen saftig, während die Haut außen wirklich knackt. Die Sauce wird separat angerührt und erst kurz vor dem Servieren heiß darüber gegossen. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Raad Prik (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Neua Dad Deaw (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Neua Dad Deaw (Rezept) Wo Moo Dad Deaw auf Schweinefleisch setzt, verwendet Neua Dad Deaw Rindfleisch, das in dünnen Streifen mariniert und getrocknet wird. Sojasauce, Fischsauce, Zucker und schwarzer Pfeffer ziehen mindestens zwei Stunden ins Fleisch, bevor es bei 60 Grad vier bis sechs Stunden im Ofen trocknet. Am Ende bleibt zähes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Neua Dad Deaw (Rezept)