Nationalgericht Thailand: Moo Nam Tok (Rezept) Moo Nam Tok ähnelt einem Laab, nur dass hier gegrilltes statt rohes oder gehacktes Fleisch verwendet wird. Dünn geschnittenes Schweinefleisch vom Grill wird mit Limettensaft, Fischsauce, geröstetem Reis und reichlich Kräutern vermengt. Der Name bedeutet sinngemäß Wasserfallschweinefleisch, nach den Fleischsäften, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Nam Tok (Rezept)
Thailand
Nationalgericht Thailand: Khanom Chan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Chan (Rezept) Khanom Chan besteht aus vielen dünnen, bunten Schichten aus Reismehl, Tapiokamehl und Kokosmilch, die einzeln gedämpft übereinander entstehen. Herausgeschnitten zeigt jedes Stück diese Schichtung wie ein kleiner Regenbogen. Der Geschmack bleibt trotz der Farben zurückhaltend süß und leicht nach Kokos. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Chan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Niaow Ma Muang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Niaow Ma Muang (Rezept) An heißen Nachmittagen ist Khao Niaow Ma Muang in Thailand eine der beliebtesten Süßspeisen, Klebreis in Kokosmilch mit frischen Mangoscheiben. Der Reis wird gedämpft und danach zur Hälfte mit gesüßter, gesalzener Kokosmilch vermischt, die andere Hälfte kommt erst beim Anrichten dazu. Geröstete Sesamkörner oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Niaow Ma Muang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Pla Duk Foo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yum Pla Duk Foo (Rezept) Statt Fleisch oder Garnelen liefert bei Yum Pla Duk Foo frittierter, zerzupfter Wels den Knusper-Anteil des Salats. Limettensaft, Fischsauce, Zucker und Chili bilden das Dressing, rote Zwiebel und Koriander kommen roh dazu. Wichtig ist, den Fisch erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing zu übergießen, damit er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yum Pla Duk Foo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Krok (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Krok (Rezept) Reismehl und Kokosmilch ergeben bei Khanom Krok kleine, runde Pfannkuchen, die in einer speziellen Gusseisenpfanne mit Vertiefungen gebacken werden. Außen werden sie knusprig, innen bleiben sie weich und cremig, weil zwei unterschiedliche Teigschichten übereinander kommen. Frühlingszwiebeln obenauf geben einen leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Krok (Rezept)