Nationalgericht Thailand: Yam Nua Yang (Rezept) Kurz angebratenes Rinderfilet, noch leicht rosa im Kern, trifft in Yam Nua Yang auf Tomaten, rote Zwiebeln und eine Sauce aus Limette, Fischsauce und Zucker. Der Salat wird warm serviert, während das Fleisch noch Saft zieht. Chili und Koriander geben Schärfe und Frische dazu. In Thailand isst man ihn oft als leichtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Nua Yang (Rezept)
Thailand
Nationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept) Pad Prik Sod taucht seltener auf Speisekarten außerhalb Thailands auf als Pad Thai oder Pad Kra Pao, verdient aber einen Platz daneben. Hühnerbrust oder Tofu werden mit frischen roten Chilis und Paprika scharf angebraten, dazu Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce und etwas Zucker. Die Schärfe kommt direkt von frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Man Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Man Gai (Rezept) Khao Man Gai ist die thailändische Version von Hainan-Hühnchen, gegartes Hühnerfleisch auf Reis, der in der Hühnerbrühe gekocht wurde. Ingwer und Knoblauch aromatisieren beim Garen das Fleisch, der Sud geht anschließend in den Reis über. Dazu gibt es meist eine scharf-salzige Sojasauce und frische Gurke. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Man Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Wun Sen (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Wun Sen (Rezept) Auf den Straßenmärkten Bangkoks steht Yam Wun Sen meist neben scharfen Suppen und gegrillten Spießen, kalt und leicht, ein Ausgleich zum Rest der Karte. Glasnudeln, Garnelen oder Tintenfisch, Karotte und Frühlingszwiebel treffen auf eine Sauce aus Fischsauce, Limette und Zucker. Süß, sauer, scharf und salzig stehen dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Wun Sen (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Phet (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Phet (Rezept) Rote Currypaste macht Gaeng Phet zum schärfsten der drei großen Thai-Currys, deutlich intensiver als die gelbe oder grüne Variante. Hühnchen oder Tofu köcheln darin mit Kokosmilch, Gemüse nach Wahl und einer Prise Palmzucker, der die Schärfe etwas bremst. Thai-Basilikum kommt erst zum Schluss dazu, damit es sein Aroma … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Phet (Rezept)