Nationalgericht Thailand: Moo Satay (Rezept) Moo Satay besteht aus dünnen Schweinefleischstreifen, die mariniert, auf Spieße gesteckt und über offener Flamme gegrillt werden. Kurkuma und Korianderpulver in der Marinade geben dem Fleisch seine gelbliche Farbe und eine milde Würze. Dazu gehört eine Sauce aus Kokosmilch, Erdnussbutter und Limette, in die das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Satay (Rezept)
Thailand
Nationalgericht Thailand: Sai Ua (Rezept)
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Sai Ua kommt aus Chiang Mai im Norden Thailands, eine Wurst aus Schweinehack, die statt mit klassischen Gewürzen mit roter Currypaste, Zitronengras und Koriander gefüllt wird. Die Masse kommt in Schweinedärme und wird dann auf dem Grill langsam durchgegart. Limettensaft und Fischsauce geben ihr eine Säure, die man von deutschen Würsten nicht kennt. Gegessen wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Sai Ua (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Pao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Pao (Rezept) Auf dem Grill, eingewickelt in Bananenblätter oder Alufolie, gart bei Pla Pao ein ganzer Fisch, meist Tilapia oder Seebarsch, mit Zitronengras und Limettenblättern im Bauch. Vor dem Grillen wird er außen mit Salz eingerieben, was die Haut knusprig macht und das Fleisch würzt. Serviert wird der Fisch direkt vom Grill, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Pao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Kari Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Kari Gai (Rezept) Von den drei großen Thai-Currys ist die gelbe Variante die mildeste, geprägt von Kurkuma statt frischem Chili. Gaeng Kari Gai kombiniert Hühnerbrust, Kartoffeln und Zwiebeln in einer Sauce aus Kokosmilch und gelber Currypaste. Fischsauce und Palmzucker setzen die Balance zwischen salzig und süß. Als Alltagsgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Kari Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Laab Moo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Laab Moo (Rezept) Geröstetes Reispulver ist die Zutat, die Laab Moo von anderen Fleischsalaten unterscheidet, es gibt der Mischung aus Schweinehack, Limette und Fischsauce einen leicht nussigen Grip. Das Hackfleisch wird nur in wenig Wasser gegart, nicht angebraten, damit es zart bleibt. Rote Zwiebel, Frühlingszwiebel und Minze kommen roh … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Laab Moo (Rezept)