Ähnlich wie Filoteig wird der Teig für Rokak hauchdünn ausgerollt, mit einer Füllung belegt und zu Röllchen gedreht, bevor er im Ofen goldbraun backt. In Ägypten variiert die Füllung von gewürztem Hackfleisch bis zu Spinat mit Feta, je nachdem, was gerade im Haus ist. Das Grundrezept aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz bleibt dabei immer gleich. Serviert wird Rokak … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Rokak (Rezept)