Nationalgericht Spanien: Cachopo (Rezept) Zwei Steaks werden mit Schinken und Käse gefüllt, geschlossen, paniert und in reichlich Öl gebraten, das Ergebnis ist der Cachopo aus Asturien. Von außen ähnelt er einem großen Schnitzel, innen schmilzt der Käse zwischen zwei Fleischlagen. Cachopo gehört in Spanien zu den Gerichten, die oft für zwei Personen zum Teilen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Cachopo (Rezept)
Tapas
Nationalgericht Spanien: Oreja a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Oreja A La Plancha (Rezept) Oreja a la Plancha ist gegrilltes Schweineohr, ein Gericht, das in vielen spanischen Tapasbars zum Standardangebot gehört. Vor dem Grillen wird das Ohr kurz blanchiert, danach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer eingerieben. Auf dem Grill braucht es insgesamt kaum 15 Minuten, bis beide Seiten knusprig sind. Ein Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Oreja a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Paté de Aceitunas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Paté De Aceitunas (Rezept) Schwarze und grüne Oliven, Knoblauch und Kapern ergeben zusammen das Paté de Aceitunas, eine spanische Variante der Tapenade. Alle Zutaten kommen roh in die Küchenmaschine und werden zu einer groben Paste gemixt. Zitronensaft hält den Geschmack frisch, Olivenöl bindet die Masse. Auf Brot gestrichen oder zu Tapas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Paté de Aceitunas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Almejas en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Almejas En Salsa Verde (Rezept) Bei Almejas en Salsa Verde dünsten Venusmuscheln in einer grünen Sauce aus Knoblauch, Petersilie und Weißwein, bis sie sich öffnen. Die Sauce entsteht praktisch nebenbei, aus dem austretenden Muschelwasser und dem Wein. Geschlossene Muscheln nach dem Garen gehören nicht auf den Teller. In kaum zehn Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Almejas en Salsa Verde (Rezept)