Nationalgericht Suriname: Bakkeljauw (Rezept) Aus der Kolonialgeschichte Surinames stammt Bakkeljauw, ein Gericht aus gesalzenem, getrocknetem Kabeljau, wie er früher lange haltbar über weite Strecken transportiert wurde. Der eingeweichte Fisch wird in Stücke zerteilt und mit Zwiebeln und Tomaten kurz gebraten. Chili sorgt für Schärfe, Reis oder Roti für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Bakkeljauw (Rezept)
Suriname
Nationalgericht Suriname: Bananenbrood (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bananenbrood (Rezept) Reife Bananen sind die Basis von Bananenbrood, einem saftigen Kastenkuchen, wie er in Suriname häufig gebacken wird. Zerdrückte Bananen kommen mit Ei, Zucker und geschmolzener Butter in den Teig, Zimt gibt eine warme Würze dazu. Nach etwa 45 Minuten im Ofen ist der Kuchen durchgebacken und sollte vor dem Anschneiden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Bananenbrood (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Jackfruit salade (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Jackfruit Salade (Rezept) Der surinamische Jackfruit-Salat verbindet junge, fleischig-milde Jackfruit mit Paprika, Gurke, Karotte und roter Zwiebel. Limettensaft, Olivenöl und ein Löffel Honig bilden das Dressing, frischer Koriander sorgt für Frische. Zubereitet ist der Salat in weniger als 15 Minuten, eine Ziehzeit von 10 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Jackfruit salade (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pinda Roti (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Pinda Roti (Rezept) Pinda Roti ist ein gefülltes Fladenbrot aus Suriname. Der Teig aus Mehl, Wasser und einer Prise Salz wird dünn ausgerollt, mit gesüßter Erdnussbutter bestrichen, gefaltet und in der Pfanne goldbraun gebraten. Er kommt ohne Ofen und ohne lange Ruhezeit aus, in einer knappen halben Stunde steht er auf dem Tisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Pinda Roti (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Rijsttafel (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Rijsttafel (Rezept) Der Name Rijsttafel klingt nach einer ganzen Tafel voller kleiner Schüsseln, in der surinamischen Alltagsküche wird daraus oft ein einziger Topf. Hühnchen und Tofu ziehen in Kokosmilch und roter Currypaste gar, serviert über Reis. Paprika und Koriander sorgen für Frische, Sojasauce für die salzige Tiefe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Rijsttafel (Rezept)